Risotto alle carote

di  |   |  in Ricetta del giorno

Un risotto semplice con ingredienti gustosi ed economici e con un bel contrasto di colori, tra il bianco del riso cremoso, l’arancio intenso delle carote e il verde profumato dell’erba cipollina.

Carote al forno
Carote al forno

Ingredienti

  • 180gr di riso Carnaroli
  • 3 carote
  • 1 scalogno
  • brodo di verdura qb
  • un mazzetto di erba cipollina
  • una noce di burro
  • qualche scaglia di Grana Padano
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Tempo Riposo: 5 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Risotto

Procedimento

Pulire le carote e tagliarle a metà e poi a bastoncini sottili di 2/3cm di lunghezza. In un’ampia pentola, soffriggere lo scalogno tritato finemente con la noce di burro e le carote, poi aggiungere il riso e tostare qualche minuto, quindi, un mestolo alla volta, versare il brodo caldo fino al completo assorbimento.

A fine cottura aggiungere qualche scaglia di Grana Padano e il mazzetto di erba cipollina tagliata a bastoncini. Pepare a piacere.

Risotto alle carote ricetta e foto

Scopri altre ricette

Torta di carote Torta di carote
La torta di carote è un dolce alle carote molto facile da preparare...
Carote in padella Carote in padella
Le carote in padella sono un contorno vegetariano gustoso e colorato,..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top