Risotto provola e champagne

di in Primi Piatti

Una ricette per un risotto originale nel quale il vino, classicamente utilizzato per sfumare il riso, viene sostituito dallo champagne. Certamente una ricetta da preparare per un’occasione particolare.

Ingredienti

  • 320 gr di riso superfino
  • 200 gr di provola
  • 2 bicchieri di Champagne
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 20 gr di burro
  • 1/2 cipolla
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    18 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Preparazione

Preparate il brodo vegetale con il dado.

Mettete a sciogliere il burro in un tegame, poi aggiungete la cipolla e lasciatela imbiondire.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti poi unite lo champagne e sfumate per qualche minuto a fuoco alto. A questo punto aggiungete dei mestolini di brodo per coprire il riso.

Mescolate il riso di tanto in tanto, rabbocando il brodo evaporato durante la cottura, affinché il riso non rimanga mai scoperto.

A fine cottura, mantecate il riso fuori dal fuoco con la provola a dadini e il parmigiano grattugiato.

Servite il riso provola e champagne.

Vi sembra uno spreco l’utilizzo dello champagne? Potete tranquillamente sostituirlo con dello spumante o del prosecco.

Risotto provola e champagne ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Salve. Vorrei preparare questo risotto. Verrà meglio con la provola dolce o affumicata? Grazie

2
Alessandra Rossi

dipende molto dal gusto che preferisci...se lo vuoi più deciso o più delicato

Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice