Tonnarelli al salmone e patate in salsa di panna acida

di in Primi Piatti

Una pasta gustosa, un primo piatto veloce da realizzare, fresco e nutriente, di sicuro successo, con tutto il gusto del salmone, degli spaghetti freschi e la cremosità della panna.

Ingredienti

  • 200 gr tonnarelli all’uovo (o spaghetti alla chitarra)
  • 100 gr salmone affumicato
  • 3 patate
  • 50 cl panna
  • il succo di un limone
  • 1 rametto di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    2/3 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pelare le patate, tagliarle a dadini regolari e lessarle in abbondante acqua calda, leggermente salata. Una volta cotte al dente, scolare le patate e metterle in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio, rosolarle qualche minuto, dopo di che abbassare la fiamma e continuare la cottura tenendole d’occhio, per altri 15 minuti. Intanto lessare la pasta fresca, scolarla e aggiungerla alle patate, che saranno diventate leggermente dorate e croccanti.

Unire il salmone affumicato tagliato a dadini e scottarlo per pochi minuti, irrorare con un’emulsione di panna e succo di limone e servire con una grattata di pepe e una spolverata di timo.

Tonnarelli al salmone patate e panna ricetta e foto


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1
Carmen Scotto

Buonissimi, sicuramente da rifare. Grazie nonna!

2
Carmen Scotto

Penso bene,ancora non è stata gustata!!!

3
Carmen Scotto

Provero' questa ricetta domani. Grazie nonna!