Tonnarelli al salmone e patate in salsa di panna acida
Una pasta gustosa, un primo piatto veloce da realizzare, fresco e nutriente, di sicuro successo, con tutto il gusto del salmone, degli spaghetti freschi e la cremosità della panna.
Ingredienti
- 200 gr tonnarelli all’uovo (o spaghetti alla chitarra)
- 100 gr salmone affumicato
- 3 patate
- 50 cl panna
- il succo di un limone
- 1 rametto di timo
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pelare le patate, tagliarle a dadini regolari e lessarle in abbondante acqua calda, leggermente salata. Una volta cotte al dente, scolare le patate e metterle in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio, rosolarle qualche minuto, dopo di che abbassare la fiamma e continuare la cottura tenendole d’occhio, per altri 15 minuti. Intanto lessare la pasta fresca, scolarla e aggiungerla alle patate, che saranno diventate leggermente dorate e croccanti.
Unire il salmone affumicato tagliato a dadini e scottarlo per pochi minuti, irrorare con un’emulsione di panna e succo di limone e servire con una grattata di pepe e una spolverata di timo.
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