Tonnarelli al salmone e patate, ricetta cremosa con la panna

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I tonnarelli al salmone e patate sono un piatto di pasta gustoso e veloce da realizzare. Fresco e nutriente, è di sicuro successo grazie alla felice combinazione di ingredienti.
Il gusto deciso e delicato al tempo stesso del salmone incontra la consistenza inconfondibile degli spaghetti, e la panna acida conferisce a tutto il piatto una cremosità unica.
Un secondo piatto perfetto da far seguire a questo primo è il salmone light al forno con patate. Una ricetta che ti consente di usare gli stessi ingredienti,  ma declinati in due modi e in due portate.

Polpette di salmone
Polpette di salmone

Ingredienti

  • 200 gr tonnarelli all’uovo (o spaghetti alla chitarra)
  • 100 gr salmone affumicato
  • 3 patate
  • 50 cl panna
  • il succo di un limone
  • 1 rametto di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Dosi: 2/3 persone
  • Difficoltà: Facile

Come fare i tonnarelli al salmone, patate e panna

  1. Pelare le patate, tagliarle a dadini regolari e lessarle in abbondante acqua calda, leggermente salata.

  2. Una volta cotte al dente, scolare le patate e metterle in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio, rosolarle qualche minuto, dopo di che abbassare la fiamma e continuare la cottura tenendole d’occhio, per altri 15 minuti.

  3. Intanto lessare la pasta fresca, scolarla e aggiungerla alle patate, che saranno diventate leggermente dorate e croccanti.

  4. Unire il salmone affumicato tagliato a dadini e scottarlo per pochi minuti, irrorare con un’emulsione di panna e succo di limone e servire con una grattata di pepe e una spolverata di timo.

 

 


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