Torta di mele, noci e vin santo

di in Dolci e dessert

La torta di mele è un classico intramontabile, praticamente in ogni casa ne esiste una versione. Questa che vi propongo oggi è molto tradizionale, arricchita da noci e profumata da cannella e vin santo. Non contiene latticini, potete trovarla anche nella rubrica la cucina intollerante. Se preferite una preparazione più cremosa, potete realizzare questa torta di mele alla crema di arancia.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 280 grammi di farina
  • 3 mele
  • 350 grammi di zucchero
  • 80 grammi di vin santo
  • 4 cucchiai d’olio extravergine leggero
  • 60 grammi di noci sgusciate
  • 1 arancia
  • 15 grammi di lievito
  • un cucchiaino raso di cannella
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

Dividere le mele a metà, sbucciarle, eliminare i torsoli e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo dell’arancia e 4 cucchiai di zucchero.

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Sbattere le uova con la frusta, unire gradatamente 300 grammi di zucchero, il vin santo e l’olio.

Incorporare progressivamente la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene con una spatola. Filtrare il liquido emesso dall’arancia, le mele e lo zucchero ed aggiungerlo all’impasto con la cannella.

Tritare le noci fino ad ottenere una grane grossolana, ed incorporarne la metà al composto preparato.

Rivestire con carta forno la tortiera e versare l’impasto. Distribuirvi le fettine di mela a raggiera in un paio di strati. Cospargere la superficie della torta con la granella di noci rimasta e con il resto dello zucchero.

Cuocere in forno per 40 minuti.

Torta di mele, noci e vin santo ricetta e foto

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