Torta di neccio

di in Dolci e dessert

I necci con la ricotta sono una rustica specialità della Garfagnana. Sono una sorta di sottili crepes di acqua e farina di castagne, cotte su testi di ferro e servite arrotolate e farcite di freschissima ricotta. Questa semplice torta trae ispirazione proprio da questa antica e tradizionale ricetta toscana.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 mela
  • 180 gr di farina tipo 00
  • 70 gr di farina di castagne
  • 100 gr di latte
  • 100 gr di ricotta
  • 1 bustina di lievito vanigliato (16 gr)
  • 180 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • mezza arancia
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Iniziate sbucciando la mela e riducendola in piccolissimi dadini. Metteteli in una ciotola con il succo della mezza arancia e 20 grammi di zucchero.

Succesivamente montate le uova intere con il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Stemperate la ricotta con 3 cucchiai di latte lavorandola con una forchetta fino a renderla cremosa, quindi unitela alla montata di uova. Aggiungete anche il resto del latte e progressivamente le 2 farine (00 e di castagne) setacciate con il lievito.

Amalgamate bene, quindi unite i dadini di mela leggermente scolati del liquido emesso dalla marinatura.

Imburrate una tortiera a cerniera mobile da 22 centimetri di diametro e versateci dentro il composto.

Distribuite le gocce di cioccolato sulla superficie e infornate a 180 °C in forno statico per circa 40 minuti.

Sfornate la torta di neccio e fatela intiepidire in teglia prima di servirla.

Torta di neccio


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Rosa Trapasso

La farò senz,altro

2
Ricette della Nonna

allora facci sapere 🙂

3

A che temperatura e per quanto tempo devo cuocere la torta se ho un forno ventilato?

4
Ricette della Nonna

10 minuti di meno e 20 gradi di meno rispetto ai quelli indicati. Controlla che sia cotta con lo stuzzicadenti prima di sfornarla.

5
Angelamaria Meola

Deve essere buona adesso procurò gli ingredienti E la faccio

6
Ricette della Nonna

Facci sapere allora 😉

7
Serena Costa

La mia Torta di neccio è in forno!!! Più tardi vi dirò com'è! 😉

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè