Torta di patate al pomodoro

di in Antipasti

La torta di patate è una ricetta semplicissima e gustosa, che richiama alla mente le tradizioni contadine di tanto tempo fa.

Le mamme e le nonne di un tempo, durante i periodi meno fortunati, dovevano ingegnarsi per portare in tavola qualcosa che saziasse facilmente ma che fosse anche buono: forse in Trentino Alto Adige (ma l’abitudine è molto diffusa anche nel Lazio), furono proprio loro a inventare questa ricetta, che è divenuta un caposaldo della cucina povera.

Bastano pochissimi ingredienti: patate, cipolle, pomodoro (anche il concentrato va benissimo) e meno di mezz’ora per assaggiare quella che, da molti, viene anche chiamata frittata di patate.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 gr  di pomodori pelati sgocciolati
  • 1 uovo
  • 1 cipolla piccola
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sbucciate e lessate le patate, appena cotte schiacciatele e lasciatele in un contenitore.

In una padella di circa 24 cm, fate stufare la cipolla. tagliata a rondelle, in due cucchiai di olio. Unite il pomodoro e fatelo cuocere per circa 10 minuti, salate e unitelo alle patate lessate e schiacciate. Unite anche l’uovo.

Amalgamate il composto molto bene, aggiungete il pepe e aggiustate di sale. Mettete il composto nella padella unta di olio e lasciate cuocere per circa 10 minuti per parte girando la torta come se fosse una frittata.

Frittata di patate ricetta e foto


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Grazie mille nonna, le tue ricette sono davvero gustose e facili! ho una curiosità: io sono trentina e mi chiedevo: nel tuo blog hai pubblicato altre ricette della mia terra? Se si, quali?

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Ricette della Nonna

Ciao Ilenia, si guarda tutte le ricette del trentino

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La facciamo anche noi della mia famiglia con lo stesso procedimento ma con un paio di varianti. Nella nostra versione c'è l'aglio triato al posto della cipolla nel soffritto iniziale, e poi nella cottura in padella, alla torta gli facciamo fare la crosticina sbruciacchiata, cosa che porta ad un'accentuazione dei sapori e ad un gusto leggermente tostato.

4
Ricette della Nonna

Grazie di aver condiviso con noi la tua ricetta. 🙂

5
Gianfranco Baroni

semplice e buona

6
Marta Cianfa

Saporite ricette

7
Cristina Alimonta

Il vero Tortel di patate alla trentina non è proprio così ... si fa con patate crude grattugiate non troppo fini, aggiungendo 2 uova, poca farina, un pizzico di sale e pepe. Poi si friggono nell'olio di semi ben caldo ... servite con affettati e formaggi delle nostre valli, qualche sottaceto e buon vino ... Buon appetito

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