Torta di pere e mele glassata al cioccolato

di in Dolci e dessert

Vi propongo una classica torta lievitata con pere e mele, arricchita da mandorle macinate a sostituire una parte di farina e ricoperto con cioccolato fuso. Per questo dolce non sono stati utilizzati latte e burro, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante, in compagnia di tante preparazioni dolci e salate come l‘arrosto di vitello al latte di riso.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 2 mele verdi
  • 2 pere cosce
  • 200 grammi di farina
  • 100 grammi di mandorle macinate
  • 15 grammi di lievito
  • 250 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di rum
  • 80 grammi di latte di riso
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • zucchero di canna
  • olio di semi
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Sbattere le uova con una frusta, incorporando lo zucchero semolato poco alla volta.

Profumare con il rum, aggiungere la farina setacciata con il lievito e le mandorle macinate amalgamando bene ottenendo un composto liscio e senza grumi.

Sbucciare le mele e ricavare da ognuna 12 fettine regolari. Fare altrettanto con le pere.

Coprire con un foglio di carta forno la base della tortiera e chiudere la cerniera , un modo che il fondo sia ricoperto di carta. Unger con l’olio le pareti.

Versare sul fondo uno strato sottile di zucchero di canna e coprirlo con le fettine di mela a raggiera.

Versare metà del composto  sopra le mele, distribuire le pere e coprire con la seconda parte di composto.

Infornare e lasciare cuocere per 45 minuti circa.

Lasciare intiepidire la torta, liberarla dalla cerniera e capovolgerla sul piatto da portata.

Far scioglier a fuoco dolcissimo il cioccolato pezzetti con 3 cucchiai d’acqua e glassare la superficie della torta.

Torta di pere e mele glassata al cioccolato ricetta e foto

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