Torta salata con riduzione di vellutata di carciofi
La vellutata di carciofi ha un sapore unico, una ricetta raffinata dal gusto delicato e facile da assaporare, così buona che Nonna oggi ha pensato di trasformarla in qualcosa di molto particolare.
Le vellutate sono piatti facili da preparare, ma quella di carciofi è tanto squisita quanto laboriosa, tra spine e necessità di recuperare gli scarti. Con DimmidiSì e le sue zuppe fresche potrai portare in tavola un piatto gustoso e sano in pochissimi minuti e senza sporcare la cucina.
Buoni come fatti in casa: ecco il segreto dei prodotti DimmidiSì. Il loro sapore genuino deriva dalla qualità dei singoli ingredienti e dalla loro modalità di preparazione. Vengono impiegate solo verdure fresche selezionate e legumi secchi, lavorati rapidamente con una cottura semplice e l’immediato confezionamento.
Ma non solo vellutate! La gamma DimmidiSì è ampia e include anche zuppe, insalatone, burger vegetali, primi piatti e contorni. Tutti prodotti nel rispetto delle materie prime e dell’ambiente!
Oggi Nonna ha aperto il frigo e ha scelto questa vellutata ai carciofi, 100% vegetale, arricchita con un goccio di latte di soia per renderla più cremosa. Basta aprire la confezione, scaldarla e gustarla… ma naturalmente Nonna ha voglia di sorprendere.
Perchè non usare la vellutata come base per preparare una torta salata? Di sicuro con pochi, semplici ingredienti da dispensa: uova, farina, frutta a guscio, e una “glassa” a base di latte di soia che rende questa ciambella ancora più golosa!
Ingredienti
- 350 g di vellutata di carciofi Dimmidisì
- 250 g di farina tipo 1
- 50 g di mandorle
- 1 cucchiaio (6 g circa) di lievito in polvere per torte salate
- 1 limone bio
- 3 uova
- sale qb
- pepe qb
per la glassa salata
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- 50 g di farina tipo 1
- 250 g di latte di soia a temperatura ambiente
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la torta salata con riduzione di vellutata di carciofi
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Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta. Versate la vellutata e amalgamate bene. Poi aggiungete sale, un pizzico di pepe e scorza di limone.
In un mixer tritate le mandorle fino a ridurle in farina.
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Setacciate la farina tipo 1 insieme al lievito, poi unite anche la farina di mandorle e mescolate.
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Versate gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti liquidi e mescolate con un cucchiaio per ottenere un impasto omogeneo.
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Spennellate lo stampo da ciambella con un po’ di olio extra vergine di oliva, poi versateci dentro l’impasto.
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Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.
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Preparate ora la glassa salata. In un pentolino dal fondo spesso, scaldate l’olio extra vergine a fuoco basso.
Togliete dal fuoco e aggiungete piano piano la farina, passandola dal setaccio e nel frattempo mescolate con una frusta per ottenere un roux. -
Sempre mescolando, unite a filo il latte di soia, amalgamandolo con forza al roux per evitare di formare grumi.
Regolate di sale, rimettete sul fuoco e portate delicatamente a leggero bollore. Cuocete per qualche minuto, mescolando finché la crema arriva alla giusta densità (non troppo liquida, ma nemmeno eccessivamente densa). -
Sfornate la ciambella, rovesciatela su un piatto. Se necessario, pareggiate il fondo con un coltello affilato in modo che la ciambella si appoggi perfettamente al piatto.
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Versate alcune cucchiaiate di glassa salata e lasciatele colare sulla superficie della ciambella. Decorate poi con mandorle a lamelle, scorza di limone, fettine sottili di limone e pepe. Servite con un’insalata, magari di carciofi crudi e limone.
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