Scaloppine di vitella con prosciutto e funghi

di in Ricette per la cena

Una ricetta semplice per cucinare le le scaloppine di vitella con funghi, prosciutto e ricotta affumicata. Ricetta facile e veloce, ideale per la cena.

Ingredienti

  • 600 gr di fettine di vitello o braciolette di vitello
  • 300 gr di funghi champignon
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • 100 gr di ricotta affumicata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 gr di burro
  • 5 cucchiai di farina 00
  • mezzo bicchiere di vino bianco o Marsala
  • 3 foglie di salvia
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

 

  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Lavate i funghi, eliminate eventuali residui di terra e tagliateli in 4 parti. Scaldate 1 spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio. Versate i funghi e spadellateli per una decina di minuti. Salateli e pepateli leggermente.

Battete le fettine di vitella, salatele e pepatele su ambo i lati e passatele nella farina. In un’altra padella fate fondere il burro assieme alla salvia e rosolateci dentro le fettine.

Aggiungete i funghi, suddividete il prosciutto crudo su ogni fettina, sfumate con il vino e coprite. Una volta evaporato il vino, scoperchiate la padella, grattugiate la ricotta affumicata sulle fettine di vitella, spegnete il fuoco e servite.

Vitella sfiziosa ricetta e foto


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Provata anche questa ma con il petto di tacchino...favolosa!!!!Grazie Catia!

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