Zuppa orzo, patate e pancetta

di in Minestre e Zuppe

Una zuppa di orzo, da preparare, a seconda dei gusti, più o meno brodosa. Un vero e proprio piatto unico, simile al risotto, con il gusto della pancetta e la consistenza confortevole delle patate; è un piatto caldo ideale per chi vuole coccolarsi un po’.

Ingredienti

  • 150 g di orzo
  • 200 g di patate
  • 100 g di pancetta
  • cipolla
  • sale e pepe qb
  • brodo di carne qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    5 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Scaldare il brodo, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Lessare le patate al dente in abbondante acqua salata.

Intanto, in un largo tegame, soffriggere la cipolla con la pancetta, aggiungere l’orzo, fare tostare qualche minuto, poi aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, come per un normale risotto.

Leggete con attenzione le indicazioni sulla confezione dell’orzo: alcuni sono pronti all’uso, ad altri occorre l’ammollo.

Dopo 20 minuti, aggiungere le patate e terminare la cottura. Regolate di brodo a seconda della densità desiderata, pepate e servite in tavola.

Potete aggiungere, del prezzemolo fresco o essiccato.

Zuppa d'orzo con patate e pancetta ricetta e foto


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Posso farla anche con il farro?