Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
Primi Piatti
Approfittando di queste fredde serate invernali, gustate il nostro risotto alle noci e gorgonzola, un piatto dal sapore ricco e intenso. (per 4 persone) 320 gr di riso | 100 gr di gorgonzola | 50 gr di robiola | 50 gr di parmigiano | 15 noci | 1 litro di brodo vegetale | 1 cipolla | 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale Preparazione Preparate il brodo vegetale con il dado. Mettete l’olio in un tegame, aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciatela imbiondire. Quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti. Unite il vino bianco e lasciate...
Questa ricetta è perfetta per tutto il periodo autunno e inverno, quando la farina di castagne di può trovare appena macinata e i funghi freschi o magari essiccati da voi che li avete trovati per i boschi. Io l’ho preparata per il cenone di capodanno ed ha avuto un gran successo per questo mi sembrava giusto condividerla con voi. Oltretutto è un piatto molto veloce e semplicissimo da preparare. TEMPISTICA Preparazione: per la pasta 10 – 15 minuti + il riposo di minimo 30 minuti Per il sugo: 15 – 20 minuti circa Cottura: 5 minuti (+ 20 minuti per portare...
Questa è una minestra di verdura ottima da proporre nelle fredde giornate invernali. Per prepararla ho usato verdure di stagione insieme a legumi e cereali e l’ho cucinata con la pentola a pressione: così facendo ho impiegato pochissimo tempo ed ho ottenuto una minestra molto gustosa, sana e saporita. Servi la minestra ben calda e se vuoi, una volta impiattato, puoi spolverizzare la superficie con pepe nero appena macinato e versarci un filo di olio extravergine di oliva. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di verdure miste di stagione 2 pomodori maturi 50 gr. di lenticchie 50 gr. di...
I pizzoccheri sono una pasta tipica della cucina Valtellinese fatta con il grano saraceno e tradizionalmente vengono cucinati insieme a verdure di stagione ed al formaggio Casera giovane. In questa ricetta ho voluto prepararli in un modo un po’ insolito ma semplice e gustoso abbinandoli ai broccoli ed a un saporito soffritto di cipolle. Il risultato è un primo piatto veloce e facile da preparare ma dal gusto gradevolissimo e particolare. Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di Pizzoccheri valtellinesi freschi 350 gr. di broccoli tagliati a cimette 1 grossa cipolla rossa affettata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva...
Prepariamo oggi un primo davvero stuzzicante: le crespelle ricotta e spinaci, gratinate al forno con burro, formaggio e salvia. Ingredienti per 4 persone. Crepes: 3 uova | 250 g di farina | 500 ml di latte. Ripieno: 250 g di ricotta | 400 g spinaci | sale. Condimento: burro | 80 g di parmigiano grattugiato | salvia. Preparazione: 1) Iniziate con il preparare le crepes: in una terrina mettete uova, farina, latte e sbattete il tutto fin quando non si sarà formata una pastella ben omogenea. 2) Riscaldate in una padella un pò di olio, eliminate il superfluo con un...
Ricette Random
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Le zucchine grazie al loro sapore delicato si sposano con diversi condimenti. Oggi vi suggeriamo un secondo poco impegnativo ma originale come le polpette di…