Cercate un condimento per un’ottima pasta integrale? Ecco, dunque, questo sugo con cime di rapa e peperoncino: davvero insuperabile. Procedimento: 1) Lavate, pulite e bollite le cime di rapa. 2) Tagliate a pezzettini sottili le cime..
Primi Piatti
Tortino di riso light con cavolfiore
Il tortino di riso light con cavolfiore è un gustosissimo e sfiziosissimo primo piatto semplice da realizzare e povero di calorie: una..
La Cucina Intollerante
Tagliatelle allo zafferano, pollo e guanciale
Queste tagliatelle profumano di zafferano, e sono condito con pollo a dadini, guanciale croccante, pinoli, basilico e pomodori. Il condimento viene esaltato dalla consistenza della pasta all’uovo, rendendo il piatto molto..
La Cucina Intollerante
Penne al salmone e nasello
Un piatto di pasta reso interessante dall’utilizzo di due tipi di pesce, il nasello e il salmone. Un primo delicato, adatto alla stagione, come anche questi spaghetti al pesto di carcioghiotto e triglie Procedimento : ..
Primi Piatti
Penne ricotta pomodoro
Un primo semplice e veloce da preparare, ma molto gustoso e apprezzato da tutti: ecco le penne con salsa di pomodoro e ricotta! Procedimento: 1) In una padella preparate la salsa come d’abitudine e, una volta pronta, aggiungetevi la..
La Cucina Intollerante
Spaghetti agli asparagi e crema di carote
Cucinare è una continua sorpresa, non si finisce mai di ottenere qualcosa di nuovo, anche nelle preparazioni più semplici. Pochi giorni fa ho preparato i Nisbah, polpettine turche speziate e ho provato a condirle con una semplice crema..
Primi Piatti
Orecchiette con catalogna, pachino, olive e ricotta salata
Le orecchiette si adattano bene ad essere cucinate con le verdure: con la catalogna sono veramente ottime. I pachino e le olive rosatelle piccanti attenuano il sapore leggermente amarognolo della catalogna e la ricotta salata lega alla..
Minestre e Zuppe
Pancotto di mare
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è abbinato a zucchine in fiore e allo sgombro fresco, pesce povero, quello che dalle mie parti chiamano..
Primi Piatti
Fusilloni con agretti
Gli agretti sono una verdura tipicamente italiana e primaverile. Vengono chiamati anche barba di frate, sono molto gustosi e sono ricchi di sali minerali e vitamine. Si possono preparare in molti modi: in questa ricetta li ho abbinati ai..
Primi Piatti
Pasta agli asparagi
La ricetta di questa pasta agli asparagi è molto semplice e veloce. Abbiamo utilizzato le famose ruote di Benedetto Cavalieri, famoso pastificio salentino, che dal 1918 produce pasta di altissima qualità. Per rinforzare il sapore..
Primi Piatti
Risotto mantecato con crema di zucchine e burro Occelli, pesto,speck e salsiccia ubriaca
Oggi vi propongo un risotto a forte componente vegetale, mantecato con l’ottimo burro Occelli, impreziosito da speck tritato e guarnito con gocce di pesto alla genovese e palline di salsiccia spadellata con vino rosso. Con lo stesso..
Minestre e Zuppe
Orzo e farro con verdure
Una ricetta semplice, in cui ho utilizzato un mix di orzo, farro e riso (ma si può benissimo utilizzare solo uno dei tre) condito con alcune verdure (qui patate e carote, ma la scelta è vostra). Potete lasciarlo più brodoso, come una..
La Cucina Intollerante
Crema tiepida di lattuga, prezzemolo, pescatrice e gamberetti
Un primo piatto leggero e delicato, una sorta di insalata liquida arricchita da dadini di pescatrice e gamberetti cotti semplicemente in forno. La crema è completamente vegetale, emulsionata con olio extravergine d’oliva, senza..
Primi di pesce
Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca
Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di melanzane, gamberi e zucchine in fiore. Procedimento : Tritare gli scalogni e stufarli con..
Primi Piatti
Tagliatelle con pesto leggero e zucchine trifolate
Una pasta fresca che profuma già d’estate, con le zucchine ad aggiungere note vegetali ad un pesto non troppo classico, alleggerito nel sapore ma a mio avviso non nella persistenza e nel profumo dall’assenza dell’aglio...
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Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
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Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
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Prepariamo oggi una ricetta molto semplice, un contorno e secondo primaverile, adatto anche per un p... - vedi la ricetta »
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Le 10 migliori ricette di Primavera Consumare un prodotto stagionale, significa consumarlo nel per... - vedi la ricetta »
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