Ciambelline laziali di Pasqua

di in Biscotti

Oltre a delle deliziose focacce, torte salate e colombe profumate non dimentichiamoci di preparare dei deliziosi biscotti per Pasqua. Queste ciambelline sono tipiche laziali e sono ottimali per un brunch primaverile o per una merenda pomeridiana

Ingredienti

  • 280 g di farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 70 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di cannella
  • la scorza di mezzo limone
  • 1 tazzina di latte tiepido
  • 1 tuorlo per lucidare le ciambelline
  • granella di zucchero q.b.
  • un pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    per 2 teglie di ciambelline
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Scaldate il forno a 180° C ventilato.

Setacciate la farina assieme al lievito e riponetela in una ciotola. Mescolatela alla scorza di limone e alla cannella.

Fate fondere il burro e fatelo raffreddare bene. Aggiungetelo alla farina asseime alle uova sbattute. Amalgamate bene il tutto mescolando inizialmente con una forchetta e aggiungendo poco per volta il latte tiepido fino a ottenere un composto sodo simile a una frolla. Lavoratelo con un po’ sulla spianatoia leggermente infarinata con le mani.

Dividete la pasta in piccoli pezzi e formate dei lunghi serpentelli. Riduceteli a strisce più piccole e arrotolateli in modo da formare delle ciambelline.

Portate a ebollizione dell’acqua. Tuffate le cimabelline e sbollentatele per 10 secondi. Raccoglietele con un mestolo forato. Fatele sgocciolare su un telo di cotone e riponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno.

Sbattete il tuorlo d’uovo e spennellatelo sulle ciambelline. Spolverizzatele con la granella di zucchero e infornatele. Cuocetele fino a doratura per 20 – 25 minuti. Fatele poi raffreddare bene prima di gustarle.

Foto ciambelline laziali di Pasqua


i commenti alla ricetta3 Commenti
  1. paola16/03/2017 a 08:26Rispondi

    Queste ciambelle somigliano ai taralli napoletani che si preparano per Pasqua,grazie sono favolosi,buona giornata

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