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La frittata è un piatto che sicuramente non si può annoverare tra quelli di alta cucina e davanti alla quale molti di noi storcono il naso quando se la trovano nel piatto. E’ però un modo pratico per preparare un pranzo o una cena veloce e in estate può essere mangiata anche fredda. Vediamo come renderla più appetibile e gustosa presentando una serie di alternative alla classica omelette.

Frittata al formaggio

1) Tagliate a fettine l’emmenthal.
2) Sbattete le uova, unite i formaggi, un pizzico di pepe e mescolate bene.
3) Sciogliete il burro in una padella, versateci il composto e lasciate rapprendere per dieci minuti su tutti e due i lati.

Frittata Super

1) Scaldate un po’ d’olio in una padella, unite i peperoni e i pomodori a filetti, la cipolla affettata e l’aglio schiacciato; salate, pepate e lasciate cuocere.
2) Sbattete le uova, unite il sale, il prezzemolo tritato e le verdure cotte precedentemente mescolando il tutto molto bene.
3) Mettete tutto questo composto in un tegame con un po’ d’olio e lasciate cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere una frittata morbida e compatta.
4) Rosolate le salsicce, il prosciutto e poi adagiate il tutto sulla frittata.

Frittata ai carciofi

1) Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne più dure e le punte;
2) Metteteli poi a bagno interi per 10 minuti in acqua acidulata con il succo di limone. Poi asciugateli e tagliateli a piccoli spicchi.
3) In un tegame soffriggete un cucchiaio di strutto, unite i carciofi e lasciate cuocere unendo un po’ d’acqua. 4) Rompete le uova, salatele, pepatele e sbattetele; unite i carciofi scolati e mescolate bene il tutto.
5) Mettete un po’ d’olio extravergine d’oliva in una padella e versateci tutto il composto; cuocete la frittata rigirandola ogni tanto e servite.

Frittata ai pinoli

1) Pestate metà dei pinoli. Sbattete le uova, salate, unite il latte, i pinoli tritati.
2) Scaldate l’olio extravergine d’oliva e dorateci i pinoli rimasti interi. Dopodiché versateci le uova e fate una frittata.

Frittata Mista

1) Tagliate il prosciutto a dadini e oliate una pirofila. Sbattete le uova, mescolateci il prosciutto, metà del formaggio, la panna, sale e pepe. Scaldate in una padella un pò di olio extravergine d’oliva e poi buttateci il composto che avete preparato; cuocete fino a che le uova non si rapprendano.
2) Dopodiché arrotolate la frittata, cospargetela col resto del formaggio e infornate in forno già caldo fino a che l’omelette non diventi dorata.

Frittata agli asparagi

1) Sbattete le uova con il sale. Oliate una padella, scaldatela e versateci le uova; mescolate bene in modo da formare una frittata molto morbida.
2) Metteteci al centro le punte d’asparagi precedentemente lessate e continuate la cottura fino a che la frittata non diventi dorata.  Poi piegatela in due e servite.