Focaccia classica

Autore: | Categoria: Panini della nonna, Ricette estive, Ricette per la pizza, Torte rustiche | Tag: focaccia, focaccia farcita, focaccia ligure, rosmarino | Categoria Principale: Panini della nonna

Ingredienti

per l'impasto

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 7 gr di lievito secco per pizza
  • 210 ml di acqua tiepida

per la copertura

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale grosso
Guarda altre ricette con:acqua farina lievito
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    1 Ora + 20 Minuti
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Basso

Quanto è buona la focaccia!
Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuriamo che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Preparazione

Lavorate la farina col sale e il lievito addizionato con due cucchiaini di zucchero.

Unite a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è preriscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e inserire l’impasto).

focaccia mediterranea rosmarino

focaccia mediterranea rosmarino

Passata l’ora, riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria all’interno. Quindi stendetelo in una teglia unta di olio.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200 °C per 25 minuti.

Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.

Focaccia classica

Ingredienti principali della ricetta:
  • acqua
  • farina
  • lievito

42 Commenti

  1. stella15/04/2016 a 14:15Rispondi

    grazie delle buone ricette

    • Alessandra Rossi15/04/2016 a 19:41RispondiAutore

      ;)

  2. Yle20/03/2016 a 23:40Rispondi

    purtroppo la focaccia è risultata parecchio sciapa e non si è alzata quasi per niente…eppure ho usato il lievito pane degli angeli, quello secco per pizze e focacce! la teglia era anche piccolina… probabilmente un’ora è troppo poca :(

    • Alessandra Rossi21/03/2016 a 12:37RispondiAutore

      devi aspettare che l’impasto raddoppi il volume e tenerlo al caldo lontano da correnti fredde

  3. Selene07/12/2015 a 08:25Rispondi

    Se volessi usare il lievito di birra? Quali sarebbeto le quantità indicate? Un panetto pesa 25g. Grazie!

    • Alessandra Rossi07/12/2015 a 15:36RispondiAutore

      un panetto di lievito di birra fresco corrisponde ai 7 g di quello secco

      • Selene08/12/2015 a 17:51Rispondi

        Grazie molte, è in lievitazione!

        • Giulio Rossi09/12/2015 a 00:23Rispondi

          Facci sapere!

          • Selene09/12/2015 a 10:12

            Eccomi! Dunque, buona è buona, non era morbida come l’avrei voluta, è rimasta un po’ croccante. Forse usando una teglia meno ampia e stendendola di meno il problema si risolve! Grazie delle ricette sempre azzeccatissime!

          • Giulio Rossi09/12/2015 a 23:37

            Grazie Selene. Si, lasciala più alta la prossima volta. ;-)

  4. chiara21/09/2015 a 12:05Rispondi

    scusa, questa ricetta per che teglia è ?? di quali dimensioni??

    • Alessandra Rossi21/09/2015 a 17:29RispondiAutore

      20 x 50 più o meno

  5. Monica13/09/2015 a 08:14Rispondi

    Ho provato tante ricette ma questa é la migliore
    Ottima focaccia!!!

    • Alessandra Rossi13/09/2015 a 14:50RispondiAutore

      grazie Monica!

  6. Monica13/09/2015 a 08:12Rispondi

    Buonissima! Ne ho provate tante ma questa é la migliore! Focaccia ottima! Grazie

  7. Francesco18/05/2015 a 18:23Rispondi

    Sto provando la tua ricetta , per le mie principesse . Normalmente adorano la pizza . Ma voglio stupirle . :-) . Ti faro sapere . Complimenti per la semplicità delle spiegazioni .
    Grazie: Francesco

    • Alessandra Rossi19/05/2015 a 12:34RispondiAutore

      Aspettiamo notizie Francesco. Grazie dei complimenti!

  8. Francesca20/04/2015 a 15:17Rispondi

    Molto buona

    • Alessandra Rossi20/04/2015 a 21:45RispondiAutore

      grazie Francesca

  9. Antonino Graziano13/04/2015 a 18:24Rispondi

    Per me è la prima volta che mi cimento in qualcosa da fare col pane in pasta. Per adesso tutto semplice. Sto aspettando che lieviti. Vi farò saper com’è venuta! :)

    • Alessandra13/04/2015 a 18:27Rispondi

      Aspettiamo impazienti! !

  10. Viki12/04/2015 a 14:06Rispondi

    FATTA 2 VOLTE IN 3 GIORNI.
    COTTA BENE ANCHE ALFORNO AD ALOGENO.
    BUONA ANCHE SENZA OLIO ALL INTERNO SOLO IN SUPERFICIE.
    PROVERO’LA VERSIONE FARCITA.
    BUON CONSIGLIO DI USARE IL TRUCCO DELFORNO PER VELOCIZZARE LA PANIFICAZIONE.

  11. giada01/03/2015 a 13:55Rispondi

    xke nn m lievita??? ho fatto tt alla lettera :-(

  12. sara30/01/2015 a 11:45Rispondi

    Veramente favolosa!!!! Da rifare!!!

  13. Enrico26/01/2015 a 14:22Rispondi

    Fatta ora, veramente buona! forse vorrei aumentare le dosi di sale

    • Giulio Rossi26/01/2015 a 23:31Rispondi

      Bene, se pensi ci debba essere più sale, la prossima volta aumenta ;-)

  14. monica13/01/2015 a 13:41Rispondi

    Ricette super… da quando faccio la crostata con questa ricetta sparisce in un pomeriggio…e la focaccia e’ favolosa

  15. Simona16/11/2014 a 21:39Rispondi

    ^^ IL lievito può essere anche quello non essicato?
    Ho quello normale (lievito madre non essicato) e mi chiedevo se riuscivo a farlo anche con quello^^! Grazi^^

  16. Mamme in Padella30/07/2014 a 10:50Rispondi

    Cosa ne pensate di questa ricetta della focaccia genovese?!

    http://mammeinpadella.blogspot.it/2014/07/focaccia-genovese.html

  17. Focaccia Barese | Ricette della Nonna19/06/2014 a 14:16Rispondi

    […] Se vi piace la focaccia provate anche la focaccia classica della nonna. […]

  18. Focaccia con pimiento asado, olivas y queso (receta italiana con “añadidos”) | KUINETES01/04/2014 a 12:24Rispondi

    […] os parece un nombre perfecto para que nos entren ganas de probar todas las recetas?) y la de la focaccia clásica es la que […]

  19. sofia23/12/2013 a 21:47Rispondi

    l’ho realizzata oggi con mio padre, ottima, abbastanza veloce da preparare e con ingredienti genuini ma molto semplici e casalinghi…veramente buona:)

  20. Margherita06/11/2013 a 20:23Rispondi

    Ottima! Vista, piaciuta, impastata e mangiata. Ottima spiegazione, ottimo il risultato finale!

  21. natascia01/03/2013 a 20:12Rispondi

    Mi è piaciuta moltissimo,ottima spiegazione.

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