Focaccia classica

di in Panini della nonna

Quanto è buona la focaccia!
Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuriamo che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Ingredienti

per l’impasto

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 7 gr di lievito secco per pizza
  • 210 ml di acqua tiepida

per la copertura

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale grosso
Guarda altre ricette con: acqua, farina, lievito
  • Tempo Preparazione:
    2 Ore
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 Ora + 20 Minuti
  • Difficolta:
    Normale

Preparazione

Lavorate la farina col sale e il lievito addizionato con due cucchiaini di zucchero.

Unite a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è preriscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e inserire l’impasto).

focaccia mediterranea rosmarino

focaccia mediterranea rosmarino

Passata l’ora, riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria all’interno. Quindi stendetelo in una teglia unta di olio.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200 °C per 25 minuti.

Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.

Focaccia classica ricetta e foto


i commenti alla ricetta247 Commenti
  1. Olive focaccia - Family-Friends-Food24/04/2017 a 14:34Rispondi

    […] to make it at home we had to look elsewhere. I found a recipe for ‘classic focaccia’ online, in Italian, naturally, and google translated it. We made it pretty much as written, except for the addition of […]

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