Focaccia classica

di in Panini della nonna

Quanto è buona la focaccia!
Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuriamo che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Ingredienti

per l’impasto

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 7 gr di lievito secco per pizza
  • 210 ml di acqua tiepida

per la copertura

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale grosso
Guarda altre ricette con: acqua, farina, lievito
  • Tempo Preparazione:
    2 Ore
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 Ora + 20 Minuti
  • Difficolta:
    Normale

Preparazione

Lavorate la farina col sale e il lievito addizionato con due cucchiaini di zucchero.

Unite a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è preriscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e inserire l’impasto).

focaccia mediterranea rosmarino

focaccia mediterranea rosmarino

Passata l’ora, riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria all’interno. Quindi stendetelo in una teglia unta di olio.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200 °C per 25 minuti.

Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.

Focaccia classica ricetta e foto


i commenti alla ricetta243 Commenti
  1. A Maria Pia Attard12/03/2017 a 08:34Rispondi

    buongiorno, posso usare lievito fresco e quanto ne devo mettere, grazie

  2. Patricia Carvalho05/03/2017 a 13:13Rispondi

    Per favore qualcuno puo insegnarme come fare la espessura, non lo só se la mia é Stata tropo grossa ! Grazie mille

  3. Patricia Carvalho05/03/2017 a 10:48Rispondi

    Grazie! Io sono brasiliana e Sto facendo nelle mio lavoro(cuccina) scusa per errori in scrivere !�

  4. Jessica Aresu24/02/2017 a 13:21Rispondi

    Fatta!!! Buonissimaaa

  5. Angelo Bocchi11/02/2017 a 10:50Rispondi

    con queste quantità che teglia devo usare?

  6. Gloria Bubi Lunardi10/02/2017 a 10:41Rispondi

    Io la sto facendo ora ora…. Ha un profumino questo impasto!! Speriamo nel risultato finale…

  7. Mara Lorenzini27/11/2016 a 20:40Rispondi

    Ho smarrito la ricetta Della focaccia salata fatta dalla Parodi,mi ricordo Che nell’impasto veniva aggiunta 1 patata lessata,uova e 100 gr di burro ,qualcuno mi puo’ aiutare? Grazie

    • Giulia Cruzzola05/12/2016 a 17:22Rispondi

      La ricetta della Parodi è 350gr farina,50 burro, una patata lessa,2 cucchiai d’olio d’oliva, un cubetto di lievito, acqua e sale qb. Sale grosso, acqua olio e rosmarino da mettere sopra

  8. Elena Elenina della Schiava30/10/2016 a 13:51Rispondi

    La sto facendo… per un pomeriggio in casa…

  9. Elena Cottini19/10/2016 a 14:45Rispondi

    La farò stasera

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