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Frittura di calamari

Autore: | Categoria: Ricette Estive, Secondi di pesce | Tag: calamari, farina, olio per friggere, uova | Categoria Principale: Ricette Estive

La frittura di calamari è un piatto che associo all’estate perchè è durante i mesi estivi, quando mi trasferisco al mare, che consumiamo molto più pesce. E’ comunque un piatto ottimo in qualunque stagione che potrete cucinare in versione light seguendo il consiglio della nonna.

(per 4 persone)
600 gr di calamari | 140 gr di farina | 2 uova | acqua q.b. | olio per friggere | limone

Preparazione

Mescolate le uova alla farina aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella densa ma omogena. Aggiungere 3/4 pizzichi di sale.

Pulite i calamari e tagliateli a rondelle.

Passate i calamari nella pastella e poi immergeteli in olio bollente. Lasciate friggere a fuoco medio finchè la pastella sarà ben cotta.
Servite caldi accompagnati da spicchi di limone.

Per un piatto piu’  leggero cuocete i calamari al vapore per 20 minuti, passateli nella pastella e cuoceteli in forno.

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