Mostaccioli

di in Biscotti

I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, come molti sono i paesi in cui questi dolcetti vengono cucinati proprio nei giorni di festa. Tipicamente insieme ai mostaccioli vengono preparati anche i roccocò e gli struffoli all’insegna di un Natale dolcissimo.

Ingredienti

  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 500 gr di zucchero
  • 500 gr di miele
  • 1 kg di farina 00
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di due limoni
  • un pizzico di sale
  • acqua calda quanto basta
Guarda altre ricette con: cannella, cioccolato, miele
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    30 Mostaccioli
  • Difficolta:
    Impegnativa

Procedimento

Impastate la farina con il miele, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e il sale.

Aggiungete gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.

Stendete con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliatela a rombi con dei tagliabiscotti o semplicemente con un coltello.

Cuocete i Mostaccioli in forno a 180 °C per 15 minuti.

Per la glassa: sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergete i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato. Aiutatevi con delle pinze da cucina in questa operazione.

Mettete i Mostaccioli su una gratella o su una teglia affinchè la glassa si solidifichi. Successivamente si possono fare dei piccoli ritocchi alla glassa, qualora presenti delle imperfezioni, utilizzando un pennellino passato nella cioccolata.

ricetta mostaccioli napoletani

Se volete conservare per più giorni i vostri mostaccioli, il modo migliore è quello di metterli dentro a una scatola di latta.


i commenti alla ricetta96 Commenti
  1. Dolci di Natale, sapori di Napoli - Eroica Fenice20/03/2017 a 01:18Rispondi

    […] Mustacciuoli […]

  2. Caterina Pizzichetti17/12/2016 a 20:47Rispondi

    mi viene l’acquolina in bocca!

  3. Anna Romano16/12/2016 a 19:44Rispondi

    Fatti ….Buonissimi!!

  4. Enza Rossignuolo15/12/2016 a 19:52Rispondi

    buonissimi ..io li farò domenica e, ci metto il vino cotto ( pr. di Como)

  5. Daniela Zuppardo05/12/2016 a 16:54Rispondi

    Buonissimi noi li facciamo col vino cotto !(provincia di Catania!

  6. i dolci di Natale | maschile individuale25/11/2016 a 21:55Rispondi

    […] da piccolo andavo pazzo per gli struffoli  e il pandoro di verona.   invece detestavo il panforte senese, di cui oggi mangerei volentieri una fetta.  quel che è rimasto immutato è l’amore per i mostaccioli . […]

  7. Annamaria Schiavone21/11/2016 a 22:28Rispondi

    Buonissimi!! Io sono pugliese e invece di impastarli con l’acqua, usiamo il caffè amaro

  8. Rosa Laviano15/11/2016 a 11:43Rispondi

    oggi devo farli

  9. Fulifuli Fuli Fula Domenico05/11/2016 a 14:31Rispondi

    Io li faccio con i biscotti secchi invec della farina

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