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Mostaccioli

Ingredienti

  • 500gr di cioccolato fondente
  • 500gr di zucchero
  • 500gr di miele
  • 1 kg di farina
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • la scorza di due limoni
  • un pizzico di sale
  • acqua calda quanto basta
Guarda altre ricette con:cannella cioccolato miele
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    30 Biscotti
  • Difficolta':
    Impegnativa
  • Costo:
    Medio

I mostaccioli sono un altro dolce natalizio tipico del sud Italia: molte sono le varianti delle ricette per prepararli, come molti sono i paesi in cui questi dolcetti vengono cucinati proprio nei giorni di festa.

Tipicamente insieme ai mostaccioli vengono preparati anche i roccocò e gli struffoli per un Natale molto dolce.

Procedimento

Impastare la farina con il miele, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e il sale.

Aggiungere poi gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.

Stendere con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliarla a rombi.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Per la glassa: sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergere i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato, aiutandosi con delle pinze da cucina.

Mettere su una gratella o su una teglia a raffreddare. Si possono fare dei piccoli ritocchi alla glassa sul biscotto appena fatto utilizzando un pennello passato nella cioccolata.

ricetta mostaccioli napoletani

Se volete conservare per più giorni i vostri mostaccioli, il modo migliore è quello di metterli dentro a una scatola di latta.

18 Commenti

  1. Stefania23/12/2013 a 20:52Rispondi

    Li ho provati… non li avevo mai mangiati e, dopo aver seguito questa ricetta, me ne pento amaramente di non averli mai assaggiati prima. Ottimi!

  2. Maria17/12/2013 a 09:40Rispondi

    Scusate la mia ignoranza ma mi sorge un dubbio che definirei esistenziale… Devo aggiungere il lievito per dolci nell’impasto oppure no?

  3. sara12/12/2013 a 11:53Rispondi

    ciao, anche da noi in puglia mettiamo mandorle e canditi .sono buonissimi.

  4. Gabriella Troiano27/11/2013 a 14:13Rispondi

    Da noi si mettono anche le mandorle e il mosto cotto

  5. filippo26/11/2013 a 17:32Rispondi

    i miei mostaccioli contengono il naspro…e l’ammoniaca…

  6. | Blog il pikkio dolci di natale26/11/2013 a 16:16Rispondi

    […] il marchio IGP nel 2010. Sempre dalla forma allungata ma provenienti dal  Sud Italia invece i Mostaccioli, con miele e frutta candita, ricoperti di […]

  7. viviana26/11/2013 a 16:06Rispondi

    scusate ,mi correggo i nostri hanno anche le mandorle ….

  8. viviana26/11/2013 a 16:01Rispondi

    non è un dolce napoletano ……..xè fa parte anche dei dolci tipici sardi .l ‘unica cosa che cambia che quelli sardi vengono ricamati con una glassa bianca

    • Giulio Rossi26/11/2013 a 17:04Rispondi

      Ciao Viviana, i mostaccioli non hanno una provenienza ben precisa. Ogni regione, in particolare del Sud Italia ne rivendica la proprietà.

    • Gabriella Troiano27/11/2013 a 14:16Rispondi

      Anche noi li ricamiamo con la glassa

  9. arc55126/11/2013 a 15:34Rispondi

    scucate leggo bene ammoniaca!! nei mostaccioli…..

    • Giulio Rossi26/11/2013 a 15:58Rispondi

      Si, è ammoniaca per dolci. La trovi al supermercato abbastanza facilmente. E’ un’agente lievitante non ti preoccupare :-)

  10. Io speriamo che me la cavo » Frammenti di una notte di fine luglio all’Argentiera01/08/2012 a 14:35Rispondi

    [...] mostaccioli, biscotti grigi e tendenti al [...]

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