Mostaccioli

di in Biscotti

I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, come molti sono i paesi in cui questi dolcetti vengono cucinati proprio nei giorni di festa. Tipicamente insieme ai mostaccioli vengono preparati anche i roccocò e gli struffoli all’insegna di un Natale dolcissimo.

Ingredienti

  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 500 gr di zucchero
  • 500 gr di miele
  • 1 kg di farina 00
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di due limoni
  • un pizzico di sale
  • acqua calda quanto basta
Guarda altre ricette con: cannella, cioccolato, miele
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    30 Mostaccioli
  • Difficoltà:
    Impegnativa

Procedimento

Impastate la farina con il miele, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e il sale.

Aggiungete gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.

Stendete con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliatela a rombi con dei tagliabiscotti o semplicemente con un coltello.

Cuocete i Mostaccioli in forno a 180 °C per 15 minuti.

Per la glassa: sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergete i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato. Aiutatevi con delle pinze da cucina in questa operazione.

Mettete i Mostaccioli su una gratella o su una teglia affinchè la glassa si solidifichi. Successivamente si possono fare dei piccoli ritocchi alla glassa, qualora presenti delle imperfezioni, utilizzando un pennellino passato nella cioccolata.

ricetta mostaccioli napoletani

Se volete conservare per più giorni i vostri mostaccioli, il modo migliore è quello di metterli dentro a una scatola di latta.


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1

I veri mostaccioli (pugliesi) sono con dentro cacao, mandorle e cioccolato in scaglie.. glassati con glassa di zucchero, acqua e cacao.

2
Giulia - Ricette della Nonna

Grazie per la tua precisazione! Di ogni ricetta della tradizione regionale si possono trovare numerose varianti... 😉

3
Caterina Pizzichetti

mi viene l'acquolina in bocca!

4
Ricette della Nonna

🙂

5
Anna Romano

Fatti ....Buonissimi!!

6
Ricette della Nonna

Bravissima Anna!

7
Enza Rossignuolo

buonissimi ..io li farò domenica e, ci metto il vino cotto ( pr. di Como)

8
Mihaela Tordai Zellu

enza invece di miele usi vino cotto'?lo preferirei anch io

9
Ricette della Nonna

Enza Rossignuolo Evviva! Bravissima Enza.

10
Enza Rossignuolo

I mostaccioli mi sono venuti bene ..sono contenta del risultato ��

11
Ricette della Nonna

Facci sapere Enza

12
Daniela Zuppardo

Buonissimi noi li facciamo col vino cotto !(provincia di Catania!

13
Ricette della Nonna

Si, in molte regioni specie in Puglia e in Sicilia vengono preparati col vino cotto.

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