Bonet piemontese

di in Dolci al cucchiaio

Si scrive Bonet ma di pronuncia Bùnet, questo goloso dessert al cucchiaio tipico del Piemonte. È un budino a base di uova, cacao, caffè e amaretti, da gustare appena sformato ancora tiepido oppure freddo come un crême caramel.

Ingredienti

  • 125 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g + 60 g di zucchero
  • 20 g di cacao amaro
  • 2 cucchiai di liquore all’amaretto (o al caffè)
  • 1tazzina di caffè ristretto
  • 25 g di amaretti più un po’ per decorare
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 - 40 minuti
  • Tempo Riposo:
    15 minuti
  • Dosi:
    per 4 - 6 budini
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Imburrate 6 piccoli stampini in alluminio (o in silicone).

Scaldate una piccola casseruola con 100 g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua. Fate caramellare fino ad ottenere una salsa dal color ambrato. Suddividete il caramello che avete ottenuto negli stampini.

A parte intiepidite il latte e frullate gli amaretti assieme al cacao fino ad ottenere una polvere fine.

Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele assieme a 60 g di zucchero con le fruste. Aggiungete la polvere di cacao ed amaretti, il liquore, il caffè ristretto e mescolate bene il tutto. Per ultimo, aggiungete il latte caldo a filo.

Suddividete il liquido negli stampini. Riponeteli in una teglia dai bordi alti e riempitela per metà d’acqua.

Scaldate il forno a 180°C, infornate e cuocete i Bonet a bagnomaria per almeno 30 – 40 minuti.

Quando la superficie si sarà solidificata, sfornate i Bonet e sformateli sui piattini da portata. Decorateli con amaretti interi, lasciateli leggermente intiepidire e servite.

foto Bonet piemontese 2


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