Bonet piemontese

di in Dolci al cucchiaio

Il Bonet, che si pronuncia Bùnet, è un goloso dessert al cucchiaio tipico del Piemonte

È una sorta di budino a base di uova, cacao, caffè e soprattutto amaretti, da gustare appena sformato ancora tiepido oppure freddo come fosse un crême caramel.

Torta agli amaretti
Torta agli amaretti

Ingredienti

  • 125 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g + 60 g di zucchero
  • 20 g di cacao amaro
  • 2 cucchiai di liquore all’amaretto (o al caffè)
  • 1tazzina di caffè ristretto
  • 25 g di amaretti più un po’ per decorare
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Tempo Riposo: 15 minuti
  • Dosi: per 4 - 6 budini
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Procedimento

Imburrate 6 piccoli stampini in alluminio (o in silicone).

Scaldate una piccola casseruola con 100 g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua. Fate caramellare fino ad ottenere una salsa dal color ambrato. Suddividete il caramello che avete ottenuto negli stampini.

A parte intiepidite il latte e frullate gli amaretti assieme al cacao fino ad ottenere una polvere fine.

Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele assieme a 60 g di zucchero con le fruste. Aggiungete la polvere di cacao ed amaretti, il liquore, il caffè ristretto e mescolate bene il tutto. Per ultimo, aggiungete il latte caldo a filo.

Suddividete il liquido negli stampini. Riponeteli in una teglia dai bordi alti e riempitela per metà d’acqua.

Scaldate il forno a 180°C, infornate e cuocete i Bonet a bagnomaria per almeno 30 – 40 minuti.

Quando la superficie si sarà solidificata, sfornate i Bonet e sformateli sui piattini da portata. Decorateli con amaretti interi, lasciateli leggermente intiepidire e servite.

foto Bonet piemontese 2


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