Bonet piemontese
Il Bonet, che si pronuncia Bùnet, è un goloso dessert al cucchiaio tipico del Piemonte.
È una sorta di budino a base di uova, cacao, caffè e soprattutto amaretti, da gustare appena sformato ancora tiepido oppure freddo come fosse un crême caramel.
Ingredienti
- 125 ml di latte
- 2 uova
- 100 g + 60 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro
- 2 cucchiai di liquore all’amaretto (o al caffè)
- 1tazzina di caffè ristretto
- 25 g di amaretti più un po’ per decorare
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: per 4 - 6 budini
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Procedimento
Imburrate 6 piccoli stampini in alluminio (o in silicone).
Scaldate una piccola casseruola con 100 g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua. Fate caramellare fino ad ottenere una salsa dal color ambrato. Suddividete il caramello che avete ottenuto negli stampini.
A parte intiepidite il latte e frullate gli amaretti assieme al cacao fino ad ottenere una polvere fine.
Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele assieme a 60 g di zucchero con le fruste. Aggiungete la polvere di cacao ed amaretti, il liquore, il caffè ristretto e mescolate bene il tutto. Per ultimo, aggiungete il latte caldo a filo.
Suddividete il liquido negli stampini. Riponeteli in una teglia dai bordi alti e riempitela per metà d’acqua.
Scaldate il forno a 180°C, infornate e cuocete i Bonet a bagnomaria per almeno 30 – 40 minuti.
Quando la superficie si sarà solidificata, sfornate i Bonet e sformateli sui piattini da portata. Decorateli con amaretti interi, lasciateli leggermente intiepidire e servite.
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