Bruschette di sgombro al basilico

di in Antipasti

Avete bisogno di un antipasto veloce, ma d’effetto e di grande gusto? La ricetta che vi proponiamo di seguito e ciò che fa per voi. Parliamo delle bruschette allo sgombro e basilico, che rappresentano un antipasto di sicuro successo e di grande originalità con il quale stupire i propri invitati a pranzo.

Ingredienti

Far bollire in abbondante acqua salata, la cipolla, la carota e il sedano precedentemente tagliati a pezzi.

Immergete i pesci, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 /15 minuti.

Scolate ed eliminate teste, pelle e lische.

Frullate il basilico con il succo del limone, un decilitro e mezzo di olio extra vergine di oliva e due cucchiai di acqua,  sale e pepe,  fino ad ottenere una salsa cremosa.

Abbrustolite in forno le fette di pane, ponendovi poi sopra i filetti di sgombro, irrorando il tutto con la salsa al basilico.
Servite subito.

1 kg di sgombri, una manciata di foglie di basilico, una carota, una cipolla piccola, una costa di sedano, mezzo limone, 4 fette sottili di pane casareccio, olio, sale, pepe.

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