Torta di nocciole

di in Dolci e dessert

La torta di nocciole è una una torta allo stesso tempo elegante e gustosa, ideale per un compleanno o per la semplice colazione. La glassatura al cioccolato la rende completa e irresistibile.

L’originale torta di nocciole è chiamata anche Cortemilia ed è un dolce originario delle Langhe in Piemonte che ha un disciplinare per il quale ci devono essere nella torta almeno il 35% di nocciole Piemonte IGP.

Baci di dama alle nocciole
Baci di dama

Ingredienti

per la torta

  • 250 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr di nocciole
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 50 ml di latte

per la glassatura

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 75 gr di acqua
  • 75 gr di zucchero
  • granella di nocciole qb
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta di nocciole

  1. Tritate le nocciole con un frullatore fino ad ottenere una granella finissima.

  2. Montate bene le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro morbido, il latte e le nocciole tritate.

  3. Amalgamate bene, quindi unite la farina setacciata con il lievito.

  4. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella dai bordi alti da 22 cm di diametro. Versateci dentro il composto.

  5. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

  6. Preparate la glassa facendo scaldare l’acqua e lo zucchero. Quando si sará formato lo sciroppo aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere.

  7. Sformate la ciambella su una gratella, quindi versate il cioccolato fuso uniformemente sopra la torta, lasciando che coli irregolarmente lungo i lati.

  8. Decorate la torta con della granella di nocciole prima che il cioccolato si solidifichi.

Ciambella alle mandorle e cioccolato

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