Crostata stracciatella

di in Crostate

La crostata stracciatella è composta da un guscio di pasta frolla croccante e un morbido ripieno di ricotta fresca e gocce di cioccolato. Realizzarla non è complicato e il risultato è delizioso!

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo medio
  • un pizzico di sale

per il ripieno

  • 400 gr di ricotta vaccina
  • 2 tuorli
  • 50 gr di zucchero
  • 80 gr di gocce di cioccolata
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    una notte
  • Dosi:
    Per uno stampo di 22 cm
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Il giorno prima preparate la pasta frolla. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Incorporate poi la farina setacciata e un pizzico di sale, senza lavorare troppo l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola alimentare e conservatela in frigo per almeno 6 ore.

Stendete la pasta frolla con il mattarello e poi trasferitela in uno stampo da crostata di 22cm di diametro, imburrato e infarinato, ritagliate i bordi e bucherellate il fondo.

Preparate il ripieno: mescolate la ricotta con lo zucchero e i tuorli d’uovo, poi aggiungete le gocce di cioccolata. Mescolate e stendetelo in modo uniforme nello stampo. Con i ritagli di frolla, realizzate delle strisce per ricoprire il ripieno.
Infornate a 180°C per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare la crostata stracciatella prima di degustarla.

crostata-stracciatella


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1
Maria Cantilena

nemmeno un po' di lievito?

2
Ricette della Nonna

Ciao, il lievito nella crostata è una questione di gusto molto personale. C'è a chi piace più bassa e croccante e a chi più soffice e alta. Sde vuopi puoi aggiungere un cucchiaino

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