Crostata stracciatella
La crostata stracciatella è composta da un guscio di pasta frolla croccante e un morbido ripieno di ricotta fresca e gocce di cioccolato. Realizzarla non è complicato e il risultato è delizioso!
Ingredienti
per la pasta frolla
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo medio
- un pizzico di sale
per il ripieno
- 400 gr di ricotta vaccina
- 2 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di gocce di cioccolata
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: una notte
- Dosi: Per uno stampo di 22 cm
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Il giorno prima preparate la pasta frolla. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Incorporate poi la farina setacciata e un pizzico di sale, senza lavorare troppo l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola alimentare e conservatela in frigo per almeno 6 ore.
Stendete la pasta frolla con il mattarello e poi trasferitela in uno stampo da crostata di 22cm di diametro, imburrato e infarinato, ritagliate i bordi e bucherellate il fondo.
Preparate il ripieno: mescolate la ricotta con lo zucchero e i tuorli d’uovo, poi aggiungete le gocce di cioccolata. Mescolate e stendetelo in modo uniforme nello stampo. Con i ritagli di frolla, realizzate delle strisce per ricoprire il ripieno.
Infornate a 180°C per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare la crostata stracciatella prima di degustarla.
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