Farfalle al ragù di lenticchie

di in Primi Piatti

Una ricetta semplice, un ragù senza carne a base di lenticchie, goloso e con un occhio al portafoglio, per arrichire la pasta di ogni giorno.

Ingredienti

  • 300gr di pasta corta (farfalle)
  • 250gr di lenticchie lesse
  • 250gr di polpa di pomodoro (o passata, a piacere)
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla bianca
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    3/4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Lessare le lenticchie in abbondante acqua con un pizzico di sale e scolarle con cura.

Tagliare la carota, il sedano e la cipolla a dadini piccoli e soffriggere in un’ampia padella con un filo di olio, quando la cipolla inizia a colorarsi aggiungere un mestolo di brodo di verdura e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti, poi aggiungere le lenticchie e terminare la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo lessare le farfalle, scolarle e aggiungerle al ragù in padella. Far insaporire per 5 minuti e servire con una grattata di pepe e del prezzemolo fresco.

Provate con diverse qualità di pasta (lunga, corta, fresca) e di lenticchie (piccole, grandi, verdi, rosse): il risultato sarà ogni volta diverso!

Farfalle con ragu di lenticchie ricetta e foto


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1
MARIO ALFONSO CHAVEZ CHAVEZ

buona la pasta

2
Ricette della Nonna

Grazie!

3
MARIO ALFONSO CHAVEZ CHAVEZ

me e piacuta la ricetta molttisimo

4
Ricette della Nonna

Grazie!

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