Scopri la sfiziosa parmigiana di zucca autunnale, un gusto sorprendente che conquista il palato!

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La parmigiana di zucca è una deliziosa variante autunnale della tradizionale parmigiana. Unendo la dolcezza della zucca con ingredienti ricchi di sapore, questa ricetta offre un piatto sostanzioso e intrigante, perfetto per le tavole autunnali e apprezzato in tutta Italia.

Zucca al forno
Zucca al forno

Ingredienti

  • 1 kg di zucca
  • 250 ml di besciamella
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 gr di scamorza
  • 100 gr di speck a dadini
  • 20 gr di burro + una noce per imburrare la pirofila
  • 1 rametto di rosmarino
  • salvia qb
  • olio extravergine d’oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb

Procedimento

Inizia preparando la zucca: pelala, rimuovi i semi e tagliala a fettine sottili. Riscalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta alluminio, ungila con un po’ di olio e disponi le fettine di zucca. Condisci con olio, sale, pepe e rosmarino, poi copri con un altro strato di alluminio e cuoci al cartoccio per 30 minuti. Una volta ammorbidita, lascia raffreddare.

In un pentolino, fai sciogliere il burro con la salvia e fai dorare lo speck. Riduci la temperatura del forno a 180 °C e imburra una pirofila. Crea strati alternati di zucca, besciamella, parmigiano, scamorza e speck fino a esaurimento degli ingredienti. Inforna per circa 30 minuti, poi lascia riposare prima di servire.

Foto parmigiana di zucca

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