Zucca al forno
La zucca al forno è un ottimo contorno o antipasto molto facile e veloce da preparare che mette in risalto la sua dolcezza naturale.
Questa ricetta rappresenta un modo gustoso e salutare di gustare la zucca, soprattutto in autunno quando è al picco della sua stagione e permette di esaltarla senza sovrastarne il sapore con troppi condimenti. Cuocere la zucca al forno infatti non richiedere ingredienti o preparazioni particolari come per la zucca fritta, l’unico accorgimento è quello della cottura per farla croccante e nell’utilizzo dell’erbe aromatiche per renderla profumata.
La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina e una delle caratteristiche principali è quella di essere poco calorica e risultare ideale per un pasto light. Originaria di diverse regioni.
La zucca al forno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È possibile congelarla, ma Nonna non ve lo consiglia, la consistenza una volta scongelata non è il massimo.
Ingredienti
- 500 gr di zucca pulita
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino qb
- alloro qb
- salvia qb
- sale grosso qb
- mentuccia qb
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare la zucca al forno croccante
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Tagliate la zucca e pulitela dai semi all’interno. A questo punto potete tagliarla a fettine, a bacchette, a cubetti o a pezzi più piccoli ma non troppo spessi altrimenti non diventerà croccante. Potete togliere la buccia oppure lasciarla, ma la zucca al forno con la buccia è più buona.
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Disponete i pezzi di zucca su una placca ricoperta da carta forno. Cospargetele con sale grosso, alcune foglie di salvia fresca, alloro, mentuccia (nepitella), timo fresco, rametti di rosmarino e uno (o più) spicchio d’aglio.
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Irrorate con un po’ di olio d’oliva e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, impostando la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura, facendo attenzione a non farla bruciare.
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Sfornate la zucca al forno e servite in tavola.
Se volete rendere la ricetta ancora più gustosa potete cospargere la zucca al forno con del parmigiano grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura o aggiungere delle noci tritate per un contrasto di sapori e croccantezza. Se di gusto un pizzico di peperoncino in polvere può dare un po’ di vivacità al piatto.
Se proprio volete esagerare e non avete problemi di linea potete preparare la zucca al forno con la mozzarella, ma a quel punto diventerebbe una parmigiana di zucca…
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