Zucca al forno

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La zucca al forno è un ottimo contorno o antipasto molto facile e veloce da preparare che mette in risalto la sua dolcezza naturale.

Questa ricetta rappresenta un modo gustoso e salutare di gustare la zucca, soprattutto in autunno quando è al picco della sua stagione e permette di esaltarla senza sovrastarne il sapore con troppi condimenti. Cuocere la zucca al forno infatti non richiedere ingredienti o preparazioni particolari come per la zucca fritta, l’unico accorgimento è quello della cottura per farla croccante e nell’utilizzo dell’erbe aromatiche per renderla profumata.

La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina e una delle caratteristiche principali è quella di essere poco calorica e risultare ideale per un pasto light. Originaria di diverse regioni.

La zucca al forno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È possibile congelarla, ma Nonna non ve lo consiglia, la consistenza una volta scongelata non è il massimo.

Ingredienti

  • 500 gr di zucca pulita
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino qb
  • alloro qb
  • salvia qb
  • sale grosso qb
  • mentuccia qb
  • timo qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come fare la zucca al forno croccante

  1. Tagliate la zucca e pulitela dai semi all’interno. A questo punto potete tagliarla a fettine, a bacchette, a cubetti o a pezzi più piccoli ma non troppo spessi altrimenti non diventerà croccante. Potete togliere la buccia oppure lasciarla, ma la zucca al forno con la buccia è più buona.

  2. Disponete i pezzi di zucca su una placca ricoperta da carta forno. Cospargetele con sale grosso, alcune foglie di salvia fresca, alloro, mentuccia (nepitella), timo fresco, rametti di rosmarino e uno (o più) spicchio d’aglio.

  3. Irrorate con un po’ di olio d’oliva e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, impostando la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura, facendo attenzione a non farla bruciare.

  4. Sfornate la zucca al forno e servite in tavola.

Se volete rendere la ricetta ancora più gustosa potete cospargere la zucca al forno con del parmigiano grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura o aggiungere delle noci tritate per un contrasto di sapori e croccantezza. Se di gusto un pizzico di peperoncino in polvere può dare un po’ di vivacità al piatto.
Se proprio volete esagerare e non avete problemi di linea potete preparare la zucca al forno con la mozzarella, ma a quel punto diventerebbe una parmigiana di zucca

Zucca al forno ricetta e foto

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