Involtini di tacchino ripieni

di in Ricette con le prugne

Gli involtini di tacchino ripieni rappresentano un piatto semplice da preparare con il quale risolvere un pranzo o una cena in modo comunque sfizioso.

Il connubio vincente con la frutta secca e il tacchino vi stupirà: le carni bianche ben si prestano ad esser abbinate a noci, uva passa, pinoli, pistacchi e prugne. Il tutto insaporito da pancetta e porro finemente tritato.

Involtini di pollo con sottilette e mortadella
Involtini di pollo

Ingredienti

  • 8 fette di fesa di tacchino
  • 16 fette di pancetta arrotolata
  • 3 cucchiai di uva passa
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 30 gr di burro
  • 1 porro piccolo
  • 100 ml di vino bianco
  • salvia qb
  • rosmarino qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare gli involtini di tacchino ripieni

  1. Allargate le fette di tacchino e ricopritele con 2 fette di pancetta che servirà ad ammorbidire la carne e il ripieno.

  2. A parte tritate finemente il porro e distribuitelo sulla pancetta. Distribuite anche l’uva passa e i pinoli su ogni fettina.

  3. Arrotolate le fettine di tacchino ben strette. Se volete, le potete fermare con uno stecchino o legare con lo spago da cucina.

  4. Scaldate l’olio e il burro in una padella assieme a un rametto di rosmarino e a qualche foglia di salvia. Adagiateci dentro gli involtini di tacchino, abbassate il fuoco e coprite. Girateli di tanto in tanto e cuoceteli per una decina di minuti. Scoperchiate e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e addensare ancora per qualche minuto.

  5. Servite gli involtini caldi, accompagnati da un purè di patate aromatizzato, se di gusto, con dell’erba cipollina.

Foto Filetti di tacchino ripieni


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