Fiori di zucca ripieni alla ligure

di in Ricette con i fiori di zucca

I fiori di zucca trovano largo impiego in cucina, anche se l’utilizzo principale è quello di farli fritti in pastella. Questa ricetta dei fiori di zucca ripieni alla ligure vuole dare un’alternativa, ottima come contorno in un pranzo estivo.

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Ingredienti

  • 12 fiori di zucca
  • 100 g di zucchine
  • 200 g di patate
  • 100 g di fagiolini
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Pulite e lavate zucchine e fagiolini. Tagliateli in pezzi più piccoli. Lessateli in acqua bollente per qualche minuto e fateli scolare bene.

Pulite le patate e lessatele in abbondante acqua salata. Schiacciatele e unitele alle verdure precedenti. Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il basilico lavato e tritato e un paio di cucchiai di olio. Regolate di sale e pepe e frullate il tutto con il mixer.

Pulite i fiori lavandoli delicatamente sotto il getto dell’acqua e togliendo il pistillo all’interno. Ora, o con una sac-a-poche o con un cucchiaino, riempiteli delicatamente con il composto di verdure preparato in precedenza. Richiudeteli girando i petali all’interno.

Sistemate i fiori su una teglia da forno precedentemente oliata e infornate a 180 °C per circa 30 minuti.

Sfornate i fiori di zucca alla ligure e consumateli caldi o anche freddi.

Se vi piacciono i fiori di zucca e volete provare un’altra ricetta per farli ripieni vi consigliamo di provare la ricetta dei fiori di zucca ripieni di ricotta.

Fiori di zucca ripieni alla ligure ricetta e foto


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1
Rosa Mazzone

Sono buonissimi io li faccio sempre

2
Ricette della Nonna

😉

3
Ezio Mirko Maria Zinno

Buonissimi

4
Ricette della Nonna

grazie!

5
Anna Simpatia

Ciao: sono molto buoni; io li faccio sempre con la ricotta.