Flan di peperoni

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Il flan ai peperoni è un antipasto vegetariano preparato di base con peperoni grigliati e ricotta. Si cucina al forno con la tecnica del bagnomaria per mantenerli morbidi e cremosi ma al tempo stesso sodi, ideali per esser sfomati. Sono ottimi anche gustati a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 2 peperoni grandi, misti gialli e rossi
  • 200 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • burro o olio per ungere gli stampini qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 1 ora
  • Tempo Riposo: 20 minuti
  • Dosi: per 6 porzioni
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Flan

Come fare il flan di peperoni

  1. Flan ai peperoni

    Per preparare i flan mondate i peperoni eliminando semi, picciolo e parti bianche, Tagliateli in falde e cuoceteli alla griglia o al forno fino a quando non risulteranno morbidi. Se non la digerite, eliminate la buccia che, una volta cotti, verrà via più facilmente.

  2. Flan ai peperoni

    Riducete a pezzettini i peperoni cotti. Versateli in una brocca assieme alla ricotta, alla panna, alle uova, parmigiano, sale e pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.

  3. Flan ai peperoni

    Imburrate o oleate dei pirottini in alluminio. Distribuite il composto appena ottenuto nelle vaschette e riponeteli in una pirofila a bordi alti. Aggiungete dell’acqua nella pirofila per cuocere a bagnomaria i flan.

  4. Flan ai peperoni

    Scaldate il forno a 170°C in modalità ventilato. Infornate la pirofila quando avrà raggiunto la temperatura. Cuocete i flan ai peperoni per 45 – 50 minuti. Poi estraeteli dal forno e lasciateli riposare per 20 minuti prima di sformarli. Potete decorarli con foglie di basilico fresche, peperoni grigliati e acciuga o con le vostre salse preferite.

Flan ai peperoni

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