Flan di peperoni
Il flan ai peperoni è un antipasto vegetariano preparato di base con peperoni grigliati e ricotta. Si cucina al forno con la tecnica del bagnomaria per mantenerli morbidi e cremosi ma al tempo stesso sodi, ideali per esser sfomati. Sono ottimi anche gustati a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 2 peperoni grandi, misti gialli e rossi
- 200 gr di ricotta
- 2 uova
- 4 cucchiai di panna fresca
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- sale qb
- pepe nero qb
- burro o olio per ungere gli stampini qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 1 ora
- Tempo Riposo: 20 minuti
- Dosi: per 6 porzioni
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Flan
Come fare il flan di peperoni
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Per preparare i flan mondate i peperoni eliminando semi, picciolo e parti bianche, Tagliateli in falde e cuoceteli alla griglia o al forno fino a quando non risulteranno morbidi. Se non la digerite, eliminate la buccia che, una volta cotti, verrà via più facilmente.
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Riducete a pezzettini i peperoni cotti. Versateli in una brocca assieme alla ricotta, alla panna, alle uova, parmigiano, sale e pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
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Imburrate o oleate dei pirottini in alluminio. Distribuite il composto appena ottenuto nelle vaschette e riponeteli in una pirofila a bordi alti. Aggiungete dell’acqua nella pirofila per cuocere a bagnomaria i flan.
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Scaldate il forno a 170°C in modalità ventilato. Infornate la pirofila quando avrà raggiunto la temperatura. Cuocete i flan ai peperoni per 45 – 50 minuti. Poi estraeteli dal forno e lasciateli riposare per 20 minuti prima di sformarli. Potete decorarli con foglie di basilico fresche, peperoni grigliati e acciuga o con le vostre salse preferite.
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