Frittelle zucchine e formaggio

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Delle golose frittelle di zucchine e formaggio, ma da cuocere in forno per una versione più light. Facili da realizzare e ideali per un contorno o un pranzo veloce, anche fuori casa.

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • un filo di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Procedimento

Tagliare a fette sottili la cipolla e soffriggerla in poco olio in una padella, meglio se antiaderente. Aggiungere le zucchine a rondelle, salare e pepare e cuocere per 10 minuti girando delicatamente con un cucchiaio di legno.

frittelle di zucchine

Sbattere le uova col formaggio, la farina e la panna e riempire le formine. Per ognuna distribuire qualche cucchiaiata di verdura. Passare in forno caldo (180°) per 15/20 minuti fino a renderle dorate e gonfie.

Frittelle di zucchine ricetta e foto


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