Gnocchetti sardi, nocciole, crema di asparagi e Tuma del Trifulau Occelli

di in Primi Piatti

Un primo piatto è caratterizzato dal profumo di tartufo che aromatizza questa Tuma del Trifulau , prodotta dalla Beppino Occelli, caseificio piemontese specializzato nella produzione di burro e formaggi di altissima qualità. Utilizzando lo stesso tipo di prodotto potete preparare anche un Flan di Tuma del Trifulau Occelli, scarola e carciofi.

Ingredienti

  • 300 grammi di gnocchetti sardi secchi
  • 20 asparagi
  • 4 cucchiai di nocciole macinate
  • 1 scalogno
  • 80 grammi di Tuma del Trifulau
  • burro Occelli 
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Stufare lo scalogno tritato in una piccola noce di burro e poco sale.

Unire gli asparagi lavati e tagliati a pezzetti e proseguire la cottura per circa 10 minuti.

Aggiungere la metà del formaggio e proseguire la cottura a fuoco dolcissimo per farlo amalgamare bene al composto di asparagi.

Regolare eventualmente di sapore con il sale e profumare con una macinata di pepe.

Frullare il tutto per ottenere una salsa vellutata.

Condire con questa gli gnocchetti lessati al dente.

Disporre la pasta al centro dei piatti tenendola in forma con l’anello tagliapasta, sfilarlo e disporvi sopra una sottile fettina di Tuma del Trifulau. Completare con le nocciole macinate tostate in una padella, gocce d’olio e una macinata di pepe.

Gnocchetti sardi, nocciole, crema di asparagi e Tuma del trifolau ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

ci aggiungerei ai carciofi una salsiccia sbriciolata

2

aumenta la salivazione già alle 10.30 del mattino.

Mannaggia.. 😀

buoni buoni buoni, sento anche l'odore attraverso il pc

3
Ricette della Nonna

Ora li devi fare per forza... 🙂

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè