I gatti di Santa Lucia (Lussekatter)

di in Dolci di Natale

I gatti di Santa Lucia o Lussekatter sono delle soffici brioche svedesi allo zafferanno e vengono preparati il 12 e il 13 Dicembre in onore di Santa Lucia.

Letteralmente significano appunto “i gatti di Santa Lucia” e vengono serviti dalle giovani ragazze svedesi vestite con il tradizionale vestito bianco e rosso da Babbo Natale e la corona di stelle e candele.

Biscotti pan di zenzero
Omini di pan di zenzero

Ingredienti

  • 80 ml di latte
  • 8 gr di lievito di birra secco
  • 90 ml di panna fresca
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 400 gr di farina manitoba
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • uva passa qb
  • panna fresca per spennellare qb
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    15 Lussekatter
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Svedese

Tipologia: Dolci

Come fare i gatti di Santa Lucia

  1. Intiepidite il latte, versatelo in una ciotola e mescolatelo al lievito.

    In un altro pentolino scaldate la panna. Versatela in una ciotolina assieme allo zafferano e mescolate bene.

    A parte fate fondere il burro e fatelo raffreddare.

    Sbattete il tuorlo assieme allo zucchero, alla panna assieme allo zafferano e al lievito. Unite la farina, il sale e il burro fuso. Impastate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da un telo da cucina al caldo per almeno 2 ore fino a raddoppio del volume.

  2. Riprendete in mano l’impasto, sgonfiatelo e suddividetelo in piccoli pezzi.

  3. Formate dei serpentelli lunghi circa 20 – 25 cm e avvolgete le estremità in maniera opposta. Dovrete ottenere una sorta si “S”.

  4. Lasciate lievitare le brioche per almeno 1 ora. Nel frattempo ammollate l’uva passa in acqua bollente (vi serviranno un numero di chicchi pari al doppio delle briochine che avrete ottenuto).

  5. Scaldate il forno a 180 °C statico.

    Adagiate i chicchi d’uva passa sul ghirigoro delle brioche, spennellatele con la panna e infornatele a forno caldo. Cuocetele per 15 – 20 minuti fino a quando non risulteranno dorate. Estraetele allora dal forno e fatele raffreddare completamente.

    Spolveratele con lo zucchero a velo e servitele.

Foto lussekatter brioche svedesi zafferano


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