Lasagne affumicate con speck e scamorza: ricetta facile di un comfort food avvolgente e saporito

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Stufare lo scalogno tritato in poco olio e sale, poi unire lo speck e rosolare dolcemente.

2. Frullare la polpa di pomodoro ed unirla agli altri ingredienti. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, fino ad ottenere una salsa non troppo tirata. Regolare di sale e pepe e a fine cottura profumare con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

3. Nel frattempo fondere il burio in una casseruola, unire la farina, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare tostare a fuoco medio per pochi secondi.

4. Aggiungere il latte freddo e cuocere mescolando con la frusta fino ad ottenere una besciamella vellutata e senza grumi. Togliere dal fuoco e salare. Tritare la scamorza.

5. Imburrare una pirofila da 20 x 30 centimetrie foderarla con sfoglie di pasta, lasciandole debordare.

6. Versare un leggero strato di salsa, poi uno di besciamella e un terzo di scamorza tritata.

7. Proseguire così fino a esaurimento degli ingredienti, ripiegando le sfoglie all’ultimo strato e cospargendo la superficie con timo essiccato e un filo d’olio. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.