Lasagne al radicchio trevigiano: le lasagne rustiche da fare in autunno
Una nuova tipologia di lasagne realizzate con il radicchio trevigiano. Un gusto leggermente amaro e una superficie croccante, grazie anche all’aggiunta di pistacchi tostati e tritati.
Ingredienti
- 200 gr di pasta all'uovo per lasagne
- 250 gr di radicchio trevigiano
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 600 gr di latte
- 50 gr di farina di farro
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di prosciutto di Praga
- 30 gr di pistacchi
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Procedimento
-
Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
-
Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella. Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.
-
Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.
-
Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.
-
Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
