Lasagne rustiche al radicchio trevigiano

di in Primi Piatti

Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.

Ingredienti

  • 200 gr di lasagne a sfoglia sottile
  • 250 gr di radicchio trevigiano
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 600 gr di latte
  • 50 gr di farina di farro
  • 50 gr di burro
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di prosciutto di Praga
  • 30 gr di pistacchi
  • timo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4/6 persone

Procedimento

Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella.

Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.

Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.

Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.

Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

lasagne al radicchio trevigiano


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1

Fatta, rifatta e rifatta! Buonissima io ho xó fatto besciamella vegetale al posto del latte ed in una versione ho sostituito il prosciutto Praga con qualche grattugiata di ricotta affumicata Risultato eccellente!!!

2
Ricette della Nonna

Grazie Francesca, bravissima.

Autore3
Roberto Gracci

Bravissima.

4

QUESTA RICEDTTA DI LASAGNAMI HA INCURIOSITO PENSO CHE SIA BUONISSIMA LA PROSSIMA VOLTA LA PROVERO'

5
Ricette della Nonna

Facci sapere se la provi

6
carmela.terzulli

Curiosa questa lasagna

7
Ricette della Nonna

😉

8

eccezionale ,la mia prossima lasagna sarà questa.la besciamella con la farina di farro mi gusta molto.

Autore9
Roberto Gracci

Grazie Paola, sei molto gentile.

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