Merluzzo al forno

di in Ricette con il merluzzo

Il merluzzo al forno è un secondo piatto light e allo stesso tempo molto sfizioso.

Nonna l’ha preparato utilizzando una panatura ottenuta da mix di granella di frutta secca e pangrattato che dona al merluzzo una piacevole croccantezza.

Il merluzzo può essere cucinato anche a chi non gradisce il pesce per via delle spine, il merluzzo ne è praticamente privo e risulta indicato anche per i bambini.

Merluzzo gratinato al forno con finocchietto e mandorle tritate
Merluzzo gratinato

Ingredienti

  • 250 gr di merluzzo (filetto)
  • 50 gr di pangrattato
  • 1 limone bio (buccia edibile)
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 1 cucchiaio di nocciole
  • 1 cucchiaio di pistacchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 290
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare il merluzzo al forno

  1. Preparazione merluzzo al forno

    Per prima cosa realizzate la panatura per il merluzzo al forno. Tritate le mandorle, i pistacchi e le nocciole (che potete acquistare anche già pronti in granella) e uniteli al pan grattato

  2. Preparazione merluzzo al forno

    Grattugiate la scorza di un limone (biologico, con buccia edibile) e spremeteci dentro il succo.

  3. Preparazione merluzzo al forno

    Mescolate con cura e unite il trito di prezzemolo ed erbe aromatiche. Salate e pepate.

  4. Preparazione merluzzo al forno

    Tagliate i filetti di merluzzo a tocchetti regolari e impanateli nel composto di pangrattato, frutta a guscio e aromi.  Premete con le mani per far aderire bene la panatura.

  5. Preparazione merluzzo al forno

    Oliate una pirofila da forno con 2 cucchiai di olio e adagiate i filetti, coprendo la superficie con la panatura rimasta. Irrorate con l’olio rimasto.

  6. Preparazione merluzzo al forno

    Infornate, forno caldo 200°, per 15 Minuiti. I primi 10 nella parte bassa del forno, poi spostando la teglia un po’ più in alto per formare la crosticina croccante sul vostro merluzzo al forno.

Merluzzo al forno

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