Muffin salati di zucca e gorgonzola

di in Antipasti

La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina. In questa ricetta di muffin salati, il sapore delicato della zucca viene esaltato da un formaggio forte come il gorgonzola. Se volete invece preparare una versione più light, potete provare i muffin con zucca e cannella.

Ingredienti

  • 120 g di farina
  • 200 g di zucca
  • 100 g di gorgonzola
  • 2 uova
  • 60 ml di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    10/12 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Prendete la zucca e toglietegli la buccia. Tagliate la zucca a dadini, cuocetela a vapore e, infine, passatela con il frullatore a immersione fino a ridurla in purea. In alternativa, per ammorbidirla potete mettere i dadini di zucca in forno per una decina di minuti.

Con l’aiuto di uno scolapasta, togliete l’acqua dalla purea di zucca.

In una terrina versate la farina setacciata, il sale e il bicarbonato.

Mescolando aggiungete anche le uova, l’olio, la purea di zucca e il gorgonzola.

Versate il composto così ottenuto nei stampini (o nei pirottini) per muffin imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Servite i muffin al gorgonzola e zucca caldi o freddi.

Per rendere il tutto ancora più gustoso aggiungete del prosciutto (cotto o crudo) a dadini.

Muffin zucca e gorgonzola ricetta e foto


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1

non capisco perche vengono dentro crudi

2
Ricette della Nonna

Probabilmente devono solo cuocersi di più e tenerli in forno di più rispetto ai 20 minuti indicati.

3
Asile Nasivert

Ricette della nonna di zucca già cotta, quanti grammi?

4
Ricette della Nonna

intorno ai 300 gr

5
Francesca Cosimi

Sono venuti male,non so se colpa della zucca che era congelata e nn fresca. Si erano un po' gonfi e asciutti,poi sono scesi. Forse 120gr di farina sono un po' pochi

6
Ricette della Nonna

Paola Caniggia esattamente

7
Paola Caniggia

Ricette della Nonna mi sa che se si forma umidità scende. Una volta ho fatto una torta salata x il giorno dopo e coprendola si è formata umidità ed è successa la stessa cosa

8
Ricette della Nonna

Francesca Cosimi tenerli nel forno senza neanche aprire non è la prassi corretta perchè si forma umidità che influisce negativamente

9
Francesca Cosimi

Si erano gonfiati e qnd nn ho aperto il forno e nn li ho neanche tirati fuori,ma la mattina erano scesi

10

nella ricetta manca il lievito.... per questo non si gonfiano,anche se c'è il bicarbonato. secondo me meglio mettere metà dose di parmigiano 😉

11
Ricette della Nonna

la zucca non deve essere acquosa, forse il fatto che fosse congelata non ha aiutato

12

Ciao! si possono cucinare anche nel forno a microonde? Grazie

13
Lorena Caporali

Il gorgonzola, lo devo far sciogliere un pochino.?

14
Ricette della Nonna

no ma lo devi amalgamare bene

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