Muffin salati di zucca e gorgonzola

di in Antipasti

La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina. In questa ricetta di muffin salati, il sapore delicato della zucca viene esaltato da un formaggio forte come il gorgonzola. Se volete invece preparare una versione più light, potete provare i muffin con zucca e cannella.

Ingredienti

  • 120 g di farina
  • 200 g di zucca
  • 100 g di gorgonzola
  • 2 uova
  • 60 ml di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    10/12 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Prendete la zucca e toglietegli la buccia. Tagliate la zucca a dadini, cuocetela a vapore e, infine, passatela con il frullatore a immersione fino a ridurla in purea. In alternativa, per ammorbidirla potete mettere i dadini di zucca in forno per una decina di minuti.

Con l’aiuto di uno scolapasta, togliete l’acqua dalla purea di zucca.

In una terrina versate la farina setacciata, il sale e il bicarbonato.

Mescolando aggiungete anche le uova, l’olio, la purea di zucca e il gorgonzola.

Versate il composto così ottenuto nei stampini (o nei pirottini) per muffin imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Servite i muffin al gorgonzola e zucca caldi o freddi.

Per rendere il tutto ancora più gustoso aggiungete del prosciutto (cotto o crudo) a dadini.

Muffin zucca e gorgonzola ricetta e foto


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