Patate ripiene al forno

di in Contorni

Le patate ripiene al forno sono una facile ricetta da utilizzare come gustoso secondo o anche come contorno sostanzioso.

Questa ricetta si presta a varie modifiche. Potete riempire le patate con altri ingredienti come ad esempio funghi, formaggi, salsiccia, cipolle, mortadella o quello che più preferite soprattutto a seconda della stagione nella quale le state preparando e renderle quindi più o meno sostanziose.

Sformato di patate
Patate al forno croccanti

Ingredienti

  • 4 patate grandi e di forma allungata
  • 150 gr di prosciutto crudo
  • 70 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 gr di pangrattato
  • 1 cipolla piccola
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come fare le patate ripiene al forno

  1. Lavate bene le patate e senza sbucciarle scottatele per cinque minuti in acqua salata bollente.

  2. Una volta scolate, cuocetele in forno fin quando, punzecchiandole con una forchetta, non saranno diventate morbide.

  3. A questo punto tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele un pò togliendo parte della polpa (fate attenzione a non eliminare la buccia delle patate).

  4. In un tegame fate soffriggere la cipolla con il burro, aggiungete il prosciutto tritato e la polpa delle patate passata precedentemente con uno schiacciapatate. Fate cuocere il tutto per qualche minuto, quindi a fine cottura regolate di sale e pepate.

  5. Adagiate le barchette di patate su di una teglia rivestita con carta forno, riempitele con il composto appena preparato, cospargetele con un mix di parmigiano grattugiato e pangrattato e versateci sopra del burro fuso.

  6. Fate gratinare le patate ripiene in forno per una decina di minuti a 200 °C e servitele ben calde.

Patate ripiene al prosciutto

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