Polpette senza pane light
Le polpette sono sempre un piatto gradito, un piatto allegro e informale. Questa versione vegetariana risulta comunque ben equilibrata, con ceci, patate, un pò di grana e l’aroma del rosmarino. La panatura di farina di mais le rende molto piacevoli e croccanti. Se preferite una ricetta non vegetariana potete optare per queste polpette di arista.
Ingredienti
- 600 gr di patate
- 250 gr di ceci lessati
- 1 uovo
- 30 gr di grana grattugiato
- 1 pomodoro maturo (facoltativo)
- rosmarino
- prezzemolo
- farina di mais
- olio di semi per frittura
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo schiacciate i ceci sgocciolati con i rebbi di una forchetta, fino ad ottenere una poltiglia.
Unite il formaggio e un cucchiaio di aghi di rosmarino e prezzemolo tritati finemente. Incorporate l’uovo mescolando bene.
Sbucciate le patate e schiacciatele con l’apposite strumento, facendole cadere nel recipiente della crema di ceci. Amalgamate bene il composto, profumate con il pepe e regolate eventualmente di sapore con il sale.
Formate delle polpettte, panatele nella farina di mais e friggetele poche alla volta nell’olio caldo.
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