Polpette senza pane light

di in Polpette

Le polpette sono sempre un piatto gradito, un piatto allegro e informale. Questa versione vegetariana risulta comunque ben equilibrata, con ceci, patate, un pò di grana e l’aroma del rosmarino. La panatura di farina di mais le rende molto piacevoli e croccanti. Se preferite una ricetta non vegetariana potete optare per queste polpette di arista.

Ingredienti

  • 600 gr di patate
  • 250 gr di ceci lessati
  • 1 uovo
  • 30 gr di grana grattugiato
  • 1 pomodoro maturo (facoltativo)
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • farina di mais
  • olio di semi per frittura
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo schiacciate i ceci sgocciolati con i rebbi di una forchetta, fino ad ottenere una poltiglia.

Unite il formaggio e un cucchiaio di aghi di rosmarino e prezzemolo tritati finemente. Incorporate l’uovo mescolando bene.

Sbucciate le patate e schiacciatele con l’apposite strumento, facendole cadere nel recipiente della crema di ceci. Amalgamate bene il composto, profumate con il pepe e regolate eventualmente di sapore con il sale.

Formate delle polpettte, panatele nella farina di mais e friggetele poche alla volta nell’olio caldo.

Polpette di patate ceci e farina di mais


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1

Posso cucinarle anche nel forno o perforza fritte???

2
Ricette della Nonna

puoi farle anche nel forno a 180' gradi

3
Pina Piscitelli

Buonissime e economiche

4
Ricette della Nonna

🙂