Sbriciolata di zucca e mele

di in Ricette con la zucca

La sbriciolata di zucca e mele è un buonissimo dolce autunnale preparato a partire da frutta e ortaggi tipici di questa stagione.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 500 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 8 gr di lievito per dolci

per il ripieno

  • 3 mele
  • 150 gr di zucca già pulita
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 limone (il succo)
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Ammorbidite la zucca fatta a pezzetti piccoli in una padella, aggiungendo un pò d’acqua. Fatela asciugare per bene, fino a quando non sarà diventata morbida. A quel punto riducetela in purea con l’aiuto di un cucchiaio.

Sbucciate e fate a dadini le mele, privandole del torsolo. Scaldatele in una padella unendo il burro, la cannella, lo zucchero e il succo di limone. Fatele cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.

Mettete in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito. Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto a briciole.

Prendete 2/3 della metà dell’impasto e coprite con le briciole tutto il fondo di una tortiera a gancio da 24 cm diametro, formando un piccolo bordo a briciole tutto intorno. Appiattite il fondo con il dorso di un cucchiaio.

Riempite con le mele fatte a pezzetti in maniera omogenea entro i bordi della base di pasta frolla appena formata. Livellate e quindi unite anche la purea di zucca.
A questo punto coprite il tutto con la rimanente pasta frolla, sbriciolandola uniformemente con le mani sopra il ripieno di mele e zucca.

Cuocete la sbriciolata di zucca e mele in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Al termine della cottura sfornatela e lasciatela freddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Spolverizzate tutta la superficie con lo zucchero a velo.

Sbriciolata zucca e mele ricetta e foto


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