Sformato di peperoni

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Lo sformato di peperoni è un piatto che può esser portato in tavola come antipasto oppure come delizioso secondo piatto vegetariano. Fanno da protagonisti le verdure estive colorate come i peperoni stufati dolcemente in padella assieme a patate e cipolle. Se vi piace, potete aggiungere all’impasto dello sformato pezzettini di gorgonzola per arricchire di sapore questo piatto.

Ingredienti

  • 3 peperoni grandi, misti rossi e gialli
  • 1 cipolla
  • 2 patate medie
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • prezzemolo tritato qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Tempo Riposo: 20 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Sformato

Come fare lo sformato di peperoni

  1. Sformato di peperoni

    Per preparare lo sformato, mondate i peperoni: eliminate le parti bianche, i semi, il picciolo e riduceteli a listarelle.

  2. Sformato di peperoni

    Radunate i peperoni in un tegame assieme alle patate pelate e ridotte a pezzettini e assieme alla cipolla affettata. Condite con 3 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.

  3. Sformato di peperoni

    Cucinate le verdure a fuoco moderato per 30 minuti, coprendo la padella in modo da farle ammorbidire. Una volta cotte, lasciatele raffreddare.

  4. Sformato di peperoni

    Scaldate il forno a 180°C in modalità ventilato. Sbattete a parte le uova assieme alla panna, al parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Unite le verdure precedentemente cotte e mescolate bene il tutto.

  5. Sformato di peperoni

    Oleate e rivestite con la carta forno uno stampo medio da plumcake. Versate al suo interno il composto. Infornate e cuocete il tutto per almeno 1 ora. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta pronto, estraete lo sformato di peperoni dal forno. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti prima di sformarlo dallo stampo e servirlo a fettine.

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