Spezzatino di manzo alla birra

di in Ricette autunnali

Lo spezzatino di manzo alla birra é un piatto che si apprezza in particolare con i primi freddi. La carne cuoce dolcemente e a lungo in un sugo ricco di aromi e diventa tenerissima e saporita.

Ingredienti

  • 800 gr di bocconcini di manzo
  • 330 ml di birra chiara
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di carota tritata
  • 1 cucchiaio di sedano tritato
  • 15 gr di funghi porcini secchi
  • 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
  • farina
  • prezzemolo
  • timo
  • alloro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    155 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Ammollate i porcini secchi in acqua tiepida. Stufate gli odori dolcemente in poco olio e sale.
Aggiungete la carne precedentemente infarinata e lasciatela rosolare mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite i funghi strizzati e tritati, un poco di prezzemolo e timo tritati e due, tre foglie di alloro spezzate a metà.

Lasciate insaporire per alcuni minuti, aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino.
Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, fatelo sciogliere mescolando e innaffiate con la birra.

Riportate ad ebollizione, coprite il tegame e lasciate cuocere dolcemente a lungo, finché il sugo non si sarà ristretto per bene e la carne diventata molto tenera.

Servite lo spezzatino ben caldo con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

Foto spezzatino alla birra


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1
Deborha Contu Corso

Vorrei provarla questa sera...le dosi della birra? Una boccetta da 33 cl?

2
Ricette della Nonna

si

3
Claudia Costella

Davvero buonissimo! Il sughetto avanzato poi l'ho riutilizzato per cucinarci delle uova 🙂 grazie per la ricetta!

4
Ricette della Nonna

😉

5
Salvatore Territo

squisito

6
Ricette della Nonna

Grazie Salvatore.

7
Macelleria Paolo Zago

#macelleriazago

8
armando leon

che bonta'

9
Ricette della Nonna

Grazie!

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