Torta capovolta di mele verdi

Procedimento

Togliete il torsolo dalle mele con l’apposito strumento e sbucciatele con un pelapatate. Ricavate delle fette rotonde da circa 1/2 centimetro di spessore e irroratele con il succo del limone e 80 grammi di zucchero.

Montate le uova intere con lo zucchero rimasto utilizzando le fruste elettriche, poi incorporate il latte e la farina setacciata con il lievito. Profumate con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e mescolate bene.

Coprite il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri con un foglio di carta forno, chiudete la cerniera e imburrate fondo e pareti.

Disponete le fette di mela a raggiera sul fondo, distribuendo i pinoli negli spazi rimasti tra le fette. Irrorate il tutto con il liquido emesso dalla mele in macerazione.

Versate sopra le mele il composto di uova e farina e infornare a 180 °C in forno statico per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare la torta, quindi liberatela dalla tortiera, capovolgetela delicatamente sul piatto da portata, eliminate la carta e fatela raffreddare completamente.

Servitela a temperatura ambiente cosparsa di zucchero a velo.