Torta rustica ai peperoni

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La torta rustica ai peperoni è una preparazione salata gustosa e sfiziosa, perfetta da proporre come antipasto. La pasta sfoglia, a doppio spessore, accoglie una farcitura a base di peperoni arrosto e scamorza. Potete utilizzare anche altri formaggi come la mozzarella o la crescenza.

Torta rustica alle zucchine
Torta rustica alle zucchine

Ingredienti

  • 2 peperoni giallo e rosso
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 120 gr di scamorza affumicata
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 2 rametti di timo
  • basilico qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 20+20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come preparare la torta rustica ai peperoni

  1. Torta rustica ai peperoni

    Iniziate a preparare i peperoni arrosto. Trasferiteli sopra una teglia e infornate a 180°C per 30-40 minuti, girandoli un paio di volte. Quando la pelle sarà abbrustolita su tutti i lati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire.

  2. Torta rustica ai peperoni

    Spellateli ed eliminate i semi. Tagliateli a strisce larghe un paio di cm

  3. Torta rustica ai peperoni

    e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con due cucchiai d’olio, un pizzico di sale,

  4. Torta rustica ai peperoni

    timo e basilico. Mescolate e lasciate riposare.

  5. Torta rustica ai peperoni

    Disponete la pasta sfoglia sopra una teglia rivestita con carta forno, piegatela a metà e pungetela con una forchetta.

  6. Torta rustica ai peperoni

    Adagiate un foglio di carta forno sopra la sfoglia e riempite con legumi secchi o pesi in ceramica. Infornate a 180°C e fate cuocere per una ventina di minuti, togliete poi carta e legumi e infornate per altri 5 minuti.

  7. Torta rustica ai peperoni

    Togliete la sfoglia dal forno e lasciate intiepidire.

  8. Torta rustica ai peperoni

    Successivamente distribuite sopra la sfoglia e in diagonale, i peperoni arrosto e la scamorza tagliata a strisce.

    Infornate per altri 5 minuti. Togliete dal forno e irrorate la torta rustica con qualche cucchiaiata del condimento dei peperoni. Tagliate e servite.

Torta rustica ai peperoni

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