Torta salata con fiori di zucca

di in Antipasti

La torta salata con fiori di zucca è una classica torta rustica arricchita con un ripieno di zucchine che può essere presentata sia come antipasto che come secondo leggero.

Si tratta di una ricetta veramente gustosa e facile da preparare, che può essere presentata anche in monoporzioni per un antipasto sfizioso oppure portata per un pranzo in spiaggia o una gita fuori porta, dato che è buonissima anche fredda.

Zucchine gratinate
Zucchine gratinate

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 500 gr di zucchine
  • 12 fiori di zucca
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 60 gr di groviera grattugiata
  • 50 gr di panna fresca
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    65 Minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte salate

Come fare la torta salata con i fiori di zucca

  1. Iniziate la preparazione della torta salata con fiori di zucca con le zucchineLavatele e pulitele, grattugiatele grossolanamente e fatele rosolare a fuoco vivo con olio e cipolla tritata per circa 5 minuti.

  2. Una volta che risulteranno abbastanza morbide, trasferitele in una insalatiera e iniziate ad aggiungere le due uova intere, la panna fresca (preferibilmente a temperatura ambiente), il parmigiano reggiano grattugiato, la groviera anch’essa grattugiata e, mentre mescolate, regolate di sale e pepe.

  3. Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia di circa 24 cm di diametro, versateci il composto e ricoprite il tutto con uno strato di fiori di zucca lavati e privati dei pistilli. Terminate con una spolverata di parmigiano.

  4. Se vi rimane della pasta sfoglia potete ricavarne delle striscioline da mettere sul tortino in modo da creare una decorazione che ricordi vagamente quella delle crostate dolci. Cospargete con i semi di zucca.

  5. Prima di infornare coprite la teglia con un foglio di alluminio, quindi cuocete a 180 C° per circa 50 minuti. Una volta trascorso questo tempo, togliete l’alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti aumentando la temperatura a 210 C° affinché la torta risulti piacevolmente dorata e leggermente croccante.

  6. Servite la torta salata con fiori di zucca tiepida o fredda.

torta salata con fiori di zucca


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