Torta salata di lasagne al pomodoro

di in Primi Piatti

Una lasagna estiva, preparata con una classica besciamella e salsa di pomodoro, ma racchiusa in uno scrigno di pasta sfoglia. Se preferite una preparazione più tradizionale potete preparare queste lasagne alle melanzane.

Ingredienti

  • 2 basi di pasta sfoglia rotonde da 250 gr
  • 250 gr di lasagne sottili
  • 800 gr di polpa pronta di pomodoro
  • 1 pomodoro maturo
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 20 foglie di basilico
  • 1 litro di latte
  • 80 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • 120 gr di pangrattato
  • noce moscata
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Stufate la cipolla in poco olio e sale, unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella: tostate il burro con la farina in una casseruola, unite il latte e cuocete su fiamma bassa mescolando con la frusta fino all’ebollizione. Unite il parmigiano, un pizzico di noce moscata, mescolate, regolate di sapore con sale e pepe, poi togliete dal fuoco.

Tritate finemente il basilico, poi mescolatelo con il pangrattato per ottenere una panure aromatica. Imburrate una stampo da torta a cerniera mobile da 24 centimetri con una confezione di pasta sfoglia, facendola aderire bene alle pareti e lasciandola debordare.

Bucherellate il fondo e distribuiteci sopra un velo di besciamella. Coprite con uno strato di lasagne, poi salsa di pomodoro, ancora besciamella e infine spolverizzate con la panure al basilico.

Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, poi coprite con la seconda sfoglia e sigillate bene i bordi.

Fate dei tagli superficiali sulla superfice, spolverizzate con poca panure, irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 °C per circa 25 minuti.

Servite la lasagna dopo averla fatta riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, guarnendola con il pomodoro tagilato a dadini condito con olio e sale e un ciuffetto di basilico.

Foto torta salata di lasagne al pomodoro


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