Tortine alle mele e crema pasticcera
Deliziose tortine con una frolla profumata alla cannella che racchiude un morbido strato di crema pasticcera e di mele a fettine, il tutto completato da un croccante crumble alle mandorle.
Ingredienti
- pasta frolla (con l’aggiunta di un pizzico di cannella)
- crema pasticcera
- 3 mele Golden o Renette
- 50gr di zucchero di canna
- 50gr di mandorle tritate
- 50gr di burro + un pò per imburrare i pirottini
- 90gr di farina
- zucchero a velo per servire
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Tempo Riposo: 120 Minuti
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Normale
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
Il giorno prima (o un paio d’ore prima) preparate la pasta frolla e riponetela in frigorifero ricoperta dalle pellicola trasparente.
Il giorno stesso invece preparate la crema pasticcera e lasciatela intiepidire. Nel frattempo, preparate il crumble: mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, le mandorle tritate e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Con la punta delle dita amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Mettete da parte e imburrate i pirottini di alluminio.
Stendete la frolla, su una spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello. Ritagliate dei dischi di pasta (con un coppa pasta di diametro superiore a quello dei pirottini) e inseriteli nei pirottini imburrati. Continuate l’operazione fino ad esaurimento della frolla. Bucherellate il fondo delle tortine e aggiungete un cucchiaino di crema pasticcera.
Accendete il forno a 175°C. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine non tanto spesse.
Distribuitele sopra la crema pasticcera e ricopritele con il crumble. Infornate per circa 30/35 minuti: la superficie dovrà diventare dorata.
Lasciatele raffreddare e, prima di servire, spolverate le tortine con dello zucchero a velo.
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