Brioche

Autore: | Categoria: Dolci e dessert, Ricette per il pane, Ultimi Post | Tag: brioche, colazione, dolci, dolci classici, dolci lievitati, lievito di birra | Categoria Principale: Dolci e dessert

Ingredienti

  • 295 g farina 0
  • 65 ml latte tiepido
  • 6 g lievito di birra
  • 30 g zucchero canna
  • 2 uova+ 1 tuorlo per spennellare
  • 60 g burro
  • sale un pizzico
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Media
  • Costo:
    5 €

Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita in questo modo?

La brioche, un grande classico che non stanca mai.

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato di volume.

Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.

Imburrate lo stampo e coprite con carta forno, riponetevi la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa)  e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo.

A questo punto toglietelo dal forno, scaldate a 170°C e infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.

Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.

IMG_3382

IMG_3393

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • farina
  • latte
  • lievito di birra
  • sale
  • uova
  • zucchero

17 Commenti

  1. Selene09/12/2015 a 20:00Rispondi

    Un’alternativa alle uova?

  2. alessandra18/11/2015 a 17:39Rispondi

    Come posso modificare questa splendida ricetta x farla diventare senza glutine?….posso aggiungere la fecola di patate?….

    • Alessandra Rossi18/11/2015 a 19:45Rispondi

      il modo più semplice è utilizzare la farina senza glutine

  3. Lucia Elia22/10/2015 a 23:05Rispondi

    Ma buonaaaaaaaa questa mega brioches! !!! Grazie “Nonna” grazie di cuore!

  4. Isabella27/03/2015 a 16:53Rispondi

    Se invece di questo stampo vorrei farle a brioches come quelle x il gelato mi potete spiegare come le devo mettere sulla placca da forno? Grazie

  5. Nani04/11/2014 a 10:44Rispondi

    Che bella ricetta. Stasera voglio provarla.. Si può usare farina integrale? Grazie 😉

    • Giulio Rossi04/11/2014 a 11:29Rispondi

      Certo. Viene una brioche integrale!

      • Nani04/11/2014 a 15:58Rispondi

        GRAZIE! LA AGGIORNO SUL RISULTATO. 🙂

        • Giulio Rossi06/11/2014 a 03:52Rispondi

          Facci sapere

          • Nani06/11/2014 a 12:52

            Preparata con farina integrale.. Direi ottima ricetta! Fantastica brioche. Grazie!

  6. said fawzi25/05/2014 a 12:23Rispondi

    grazie per le vostre ricette favolosi

  7. Claudia17/05/2014 a 15:45Rispondi

    Ciao , se dovessi usare una dose maggiore di burro , come pensi venga la brioche? Grazie Claudia

  8. ilva negri13/04/2014 a 15:44Rispondi

    ricetta molto buona e di grande soddisfazione la riuscita. direi anche facile da fare . proverò altre ricette . chi devo ringraziare; non sbaglio se dico MANUELA CONTI. A PRESTO

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Come preparare torte semplici
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con la ciliegie facili e veloci
Ricette con le pesche facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Peppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Torta Nutellotta

Torta Nutellotta

Torta Pan di Stelle

Torta Pan di Stelle

Impasto per la pizza fatta in casa

Impasto per la pizza

Patatine fritte croccanti

Patatine fritte croccanti

Pasta fillo fatta in casa

Pasta fillo fatta in casa