Brioche soffice

di in Dolci e dessert

La brioche, un grande classico che non stanca mai. Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita con una soffice, invitante e profumata brioche?

Ingredienti

  • 295 gr farina 0
  • 65 ml latte tiepido
  • 6 gr lievito di birra
  • 30 gr di zucchero canna
  • 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
  • 60 gr burro
  • un pizzico di sale
Guarda altre ricette con: burro, farina, latte, lievito di birra, sale, uova, zucchero
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.

Imburrate lo stampo e foderatelo con carta forno, riponeteci la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa) e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.

A questo punto toglietelo dal forno e portatelo a 170 °C, quindi infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.

Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di consumare.

Foto brioche soffice


i commenti alla ricetta34 Commenti
  1. Selene09/12/2015 a 20:00Rispondi

    Un’alternativa alle uova?

  2. Francesco Putignano03/12/2015 a 11:25Rispondi

    volevo sapere se questa ricetta è la stessa delle trecce con granella di zucchero che troviamo al bar

  3. alessandra18/11/2015 a 17:39Rispondi

    Come posso modificare questa splendida ricetta x farla diventare senza glutine?….posso aggiungere la fecola di patate?….

    • Alessandra Rossi18/11/2015 a 19:45Rispondi

      il modo più semplice è utilizzare la farina senza glutine

  4. Lucia Elia22/10/2015 a 23:05Rispondi

    Ma buonaaaaaaaa questa mega brioches! !!! Grazie “Nonna” grazie di cuore!

  5. Maria Balducci30/03/2015 a 10:47Rispondi

    e venuto una Meraviglia grazie nonna….peccato non posso mettere la foto…

  6. Diana Zantedeschi30/03/2015 a 09:17Rispondi

    ciao, scusa un’ultima domanda, secondo te si può mettere all’interno dell’impasto steso (prima di arrotolare) uvette o gocce di cioccolato?

  7. Maria Balducci30/03/2015 a 08:52Rispondi

    lo preparato oggi vedremo come sarà grazie nonnina di darci sempre delle buone ricette….<3 <3 <3 1h di lievitazione va bene nonnina
    grazie

  8. Silvia Leidi28/03/2015 a 06:14Rispondi

    Ho solo il lievito secco quanto ne devo mettere?

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