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Brioche

Autore: | Categoria: Dolci e dessert, Ricette per il pane, Ultimi Post | Tag: brioche, colazione, dolci, dolci classici, dolci lievitati, lievito di birra | Categoria Principale: Dolci e dessert

Ingredienti

  • 295 g farina 0
  • 65 ml latte tiepido
  • 6 g lievito di birra
  • 30 g zucchero canna
  • 2 uova+ 1 tuorlo per spennellare
  • 60 g burro
  • sale un pizzico
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Media
  • Costo:
    5 €

Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita in questo modo?

La brioche, un grande classico che non stanca mai.

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato di volume.

Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.

Imburrate lo stampo e coprite con carta forno, riponetevi la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa)  e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo.

A questo punto toglietelo dal forno, scaldate a 170°C e infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.

Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.

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Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • farina
  • latte
  • lievito di birra
  • sale
  • uova
  • zucchero

5 Commenti

  1. said fawzi25/05/2014 a 12:23Rispondi

    grazie per le vostre ricette favolosi

  2. Claudia17/05/2014 a 15:45Rispondi

    Ciao , se dovessi usare una dose maggiore di burro , come pensi venga la brioche? Grazie Claudia

  3. ilva negri13/04/2014 a 15:44Rispondi

    ricetta molto buona e di grande soddisfazione la riuscita. direi anche facile da fare . proverò altre ricette . chi devo ringraziare; non sbaglio se dico MANUELA CONTI. A PRESTO

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