Brioche soffice

Ingredienti

  • 295 gr farina 0
  • 65 ml latte tiepido
  • 6 gr lievito di birra
  • 30 gr di zucchero canna
  • 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
  • 60 gr burro
  • un pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    5 €

La brioche, un grande classico che non stanca mai. Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita con una soffice, invitante e profumata brioche?

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.

Imburrate lo stampo e foderatelo con carta forno, riponeteci la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa) e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.

A questo punto toglietelo dal forno e portatelo a 170 °C, quindi infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.

Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di consumare.

Ricetta brioche soffice

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • farina
  • latte
  • lievito di birra
  • sale
  • uova
  • zucchero
17 Commenti
  1. Selene09/12/2015 a 20:00Rispondi

    Un’alternativa alle uova?

  2. alessandra18/11/2015 a 17:39Rispondi

    Come posso modificare questa splendida ricetta x farla diventare senza glutine?….posso aggiungere la fecola di patate?….

    • Alessandra Rossi18/11/2015 a 19:45Rispondi

      il modo più semplice è utilizzare la farina senza glutine

  3. Lucia Elia22/10/2015 a 23:05Rispondi

    Ma buonaaaaaaaa questa mega brioches! !!! Grazie “Nonna” grazie di cuore!

  4. Isabella27/03/2015 a 16:53Rispondi

    Se invece di questo stampo vorrei farle a brioches come quelle x il gelato mi potete spiegare come le devo mettere sulla placca da forno? Grazie

  5. Nani04/11/2014 a 10:44Rispondi

    Che bella ricetta. Stasera voglio provarla.. Si può usare farina integrale? Grazie 😉

    • Giulio Rossi04/11/2014 a 11:29RispondiAutore

      Certo. Viene una brioche integrale!

      • Nani04/11/2014 a 15:58Rispondi

        GRAZIE! LA AGGIORNO SUL RISULTATO. 🙂

        • Giulio Rossi06/11/2014 a 03:52RispondiAutore

          Facci sapere

          • Nani06/11/2014 a 12:52

            Preparata con farina integrale.. Direi ottima ricetta! Fantastica brioche. Grazie!

  6. said fawzi25/05/2014 a 12:23Rispondi

    grazie per le vostre ricette favolosi

  7. Claudia17/05/2014 a 15:45Rispondi

    Ciao , se dovessi usare una dose maggiore di burro , come pensi venga la brioche? Grazie Claudia

  8. ilva negri13/04/2014 a 15:44Rispondi

    ricetta molto buona e di grande soddisfazione la riuscita. direi anche facile da fare . proverò altre ricette . chi devo ringraziare; non sbaglio se dico MANUELA CONTI. A PRESTO

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