Ecco una ricetta semplicissima per conservare una verdura molto apprezzata e che trova, verso la metà del mese di aprile, la sua piena produzione. Parliamo degli asparagi che si possono trovare tranquillamente tutto l’anno ma..
Contorni
Peperoni arrostiti veloci
Davvero molto buoni i peperoni arrostiti, e con un basso apporto calorico: purtroppo non è sempre così facile e veloce prepararli (e,..
Contorni
Pollo in verde
Il Pollo in verde è un secondo piatto con contorno di piselli, zucchine ed olive verdi piccanti semplice da preparare, molto colorato e gustosissimo. La cottura in umido avviene in una casseruola di terracotta. Ti consiglio di togliere la..
Contorni
Terrina golosa di peperoni
Un contorno molto goloso (ma anche secondo) che unisce ai peperoni il formaggio e la coppa…tutta da provare! Procedimento: 1) Dopo aver pulito e arrostito i peperoni, togliete loro la pelle e lasciateli raffreddare. 2) In una terrina..
Contorni
Patate con la camicia
Le Patate con la camicia sono un gustosissimo contorno, semplice e veloce da preparare. Puoi accompagnarle ad un piatto freddo a base di salumi oppure ad una bistecca alla griglia. Metti le patatine pelate e cotte al vapore (oppure..
Contorni
Bistecche di “Tastasale” con fagioli borlotti
La “tastasale” è un macinato di carne di maiale che viene condito con pepe nero e sale. In poche parole è pasta di salame: “tastasal” in dialetto veneto e cioè “tasta (assaggia) il sale”. Una volta veniva usata per..
Contorni
Medaglioni di patate e zucchine
Un contorno ricco e pratico da fare (lo si può anche fare la sera prima e poi finire di cuocere il giorno stesso) questi medaglioni di patate con zucchine sono ottimi e gustosi! Procedimento: 1) Bollite le patate, spellatele e..
Antipasti
Quiche con broccoli alla “Carbonara”
Questa Quiche, molto gustosa, può essere servita sia come antipasto che come contorno accompagnando un bel piatto di carne grigliata mista oppure un piatto di frittura di calamari e gamberi. Gli ingredienti sono semplici ed..
Contorni
Patate monelle
Ottime come contorno, ma anche ideali come un secondo un po’ diverso, queste patate monelle altro non sono che delle patate al forno arricchite con prosciutto e pangrattato! Procedimento: 1) Pelate le patate, tagliatele a dadini e..
Contorni
Bocconcini di salsiccia alla paprika con piselli
Secondo piatto con contorno molto sostanzioso, gustoso e “piccantino”. La ricetta è semplice e veloce da realizzare. Ho utilizzato salsiccia di vitello che è meno grassa di quella di maiale ed ha un sapore più delicato che, però,..
Contorni
Sformato di zucchine e cotto
Uno sformato che può essere utilizzato come contorno (qui per quattro persone) ma anche come sostanzioso piatto unico, magari accompagnato con un po’ di pane! Procedimento: 1) Tagliate le zucchine e cubetti, e versatele in una..
Antipasti
Polenta Taragna “Concia”
La polenta Taragna “Concia” è una versione più saporita della classica polenta taragna. Il formaggio ed il burro la rendono sia più morbida che gustosa. Puoi servire questa polenta in vari modi. Se la servi calda appena fatta puoi..
Contorni
Gratin di Broccoli e pancetta
Inutile elencare tutte le proprietà dei broccoli: purtroppo, però, non sempre presentano un aspetto invitante sopratutto per i più piccoli. Perchè, dunque, non mascherare queste verdure in un gratin insaporito dalla pancetta?..
Contorni
Cicoria stufata
Questo è un ottimo contorno a base di cicoria. E’ semplice da preparare ed i ciliegini lo rendono particolarmente gustoso e molto colorato. Puoi servirlo come accompagnamento a carne o pesce alla griglia o ai ferri oppure abbinarlo a..
Contorni
Patate duchessa
Ecco delle patate, cotte al forno, che non sono delle semplici patate al forno, ma morbide e arricchite da burro, parmigiano e noce moscata. Procedimento: 1) Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate per formare una..
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