Crostata al limone

Autore: | Categoria: Crostate, Dolci e dessert, Torte e crostate | Tag: crema al limone, crema senza latte, crostata, limone | Categoria Principale: Crostate

Ingredienti

Per la frolla

  • 350 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito

Per la crema al limone

  • 200 gr di zucchero
  • 10 gr di farina
  • 4 dl di latte
  • 4 tuorli
  • 1 limoni
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Difficolta':
    Facile

Una crostata dal sapore delicato e dal fresco profumo di limone che vi conquisterà al primo morso.

Preparazione

Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro a pezzetti e il lievito.

Aggiungete la farina lavorando l’impasto velocemente. Formate una palla con l’impasto e avvolgetela con della pellicola. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema al limone.
Mettete sul fuoco un pentolino con il latte e la scorza del limone e fate scaldare.

In una ciotola mescolate i tuorli, lo zucchero e la farina. Mettete in una pentola su fuoco basso e aggiungete poco alla volta il latte mescolando. Unite in ultimo il succo del limone.

Lasciate cuocere a fuoco molto basso finchè non avrà raggiunto la giusta densità. Lasciate raffreddare.

Togliete la pasta frolla dal frigo, mettete 1/3 dell’impasto da parte, servirà per coprire la superficie. Stendete il resto della pasta in una forma per crostate da 22 cm facendo bene attenzione a foderare anche i bordi che dovranno contenere la crema.

Versate la crema nello stampo foderato e coprite con un disco di pasta frolla di altezza più bassa rispetto alla base ricavato dalla pasta messa da parte in precedenza.

Cuocete in forno a 180° per 25 minuti (verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno).

Se preferite potete cuocere l’impasto in bianco e aggiungere la crema a cottura ultimata.
In questo caso, foderate lo stampo di pasta frolla e copritelo con carta da forno su cui adagerete dei fagioli secchi.
Fate cuocere, sfornate la base e, una volta raffreddata, aggiungete la crema che dovra’ avere una maggiore densità visto che non subirà ulteriore cottura.

Decorate con zucchero a velo.

ricetta crostata limone

Ingredienti principali della ricetta:
  • limone

23 Commenti

  1. graziella28/05/2016 a 18:26Rispondi

    la sto preparando deve essere buonissima

    • Alessandra Rossi29/05/2016 a 22:22RispondiAutore

      com’è venuta?

  2. Lidia28/05/2015 a 15:10Rispondi

    Era terribile…non penso che il livello di facilità diquesta torta fosse basso…per una che non ha mai cucinato in vita sua…e non ha mai fatto una crostata o una crema….qst ricetta è difficile…mi dispiace per me è bocciata!

    • Alessandra Rossi28/05/2015 a 16:01RispondiAutore

      Ci dispiace molto Lidia non ti sia riuscita. È una crostata quindi il livello di difficoltà è basato anche su questo . Dove hai ttrovato difficoltà? Magari se è la prima volta che cucini dalle una seconda possibilità 😉

  3. Le 10 migliori crostate della nonna | Ricette della Nonna02/07/2014 a 15:01Rispondi

    […] Crostata al limone […]

  4. Crostata al limone con meringa | Ricette della Nonna22/05/2014 a 16:06Rispondi

    […] ricetta di base è quella di una crostata farcita con crema al limone ma questa ricetta prevede anche l’aggiunta della meringa, preparata a parte, e poi applicata […]

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