Crostata al limone
- Difficolta':
null
Una crostata dal sapore delicato e dal fresco profumo di limone che vi conquisterà al primo morso. Una crema leggera senza latte per un fine pasto dolce ma leggero.
Per la crema al limone: 170 gr di zucchero | 30 gr di farina | 3 dl di acqua | 3 tuorli | 2 limoni
Preparazione
Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro a pezzetti e il lievito.
Aggiungete la farina lavorando l’impasto velocemente. Formate una palla con l’impasto e avvolgetela con della pellicola. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema al limone.
Mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua e aggiungete 100 gr di zucchero. Quando lo zucchero sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate accuratamente con una frusta.
Aggiungete il succo dei due limoni e la scorza di un limone grattuggiato. Infine unite i tuorli sbattuti con lo zucchero rimasto continuando a mescolare. Lasciate cuocere a fuoco molto basso finchè non avra’ raggiunto la giusta densità. Lasciate raffreddare.
Togliete la pasta frolla dal frigo, mettete 1/3 dell’impasto da parte che servira’ per decorare la superficie. Stendete il resto della pasta in una forma per crostate facendo bene attenzione a foderare anche i bordi che dovranno contenere la crema.
Versate la crema nello stampo foderato e coprire con delle striscioline ottenute dalla pasta frolla conservata.
Cuocete in forno a 180° per 30′ (verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno).
In questo caso, foderate lo stampo di pasta frolla e copritelo con carta da forno su cui adagerete dei fagioli secchi.
Fate cuocere, sfornate la base e, una volta raffreddata, aggiungete la crema che dovra’ avere una maggiore densità visto che non subirà ulteriore cottura. Decorate con zucchero a velo.
9 Commenti
79,744 visite
Ricette più viste
-
Torta al cioccolato - 784,348 visite
Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E' buonissima da mangiare da sola o ... - vedi la ricetta »
-
Torta Margherita - 625,386 visite
La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita! E' morbida,... - vedi la ricetta »
-
Ciambellone soffice soffice - 585,514 visite
Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seg... - vedi la ricetta »
-
Torta di mele - 432,354 visite
La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel... - vedi la ricetta »
-
Crostata alla marmellata - 239,106 visite
La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva l... - vedi la ricetta »
Ricette di Primavera
Le ricette del momento
-
Tiramisù alle fragole - 150,698 visite
Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria.... - vedi la ricetta »
-
Insalata di Asparagi - 66,974 visite
Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
-
I 10 migliori piatti a base di asparagi - 49,145 visite
Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
-
Asparagi Gratinati - 23,368 visite
Prepariamo oggi una ricetta molto semplice, un contorno e secondo primaverile, adatto anche per un p... - vedi la ricetta »
-
Le 10 migliori ricette di Primavera - 18,594 visite
Le 10 migliori ricette di Primavera Consumare un prodotto stagionale, significa consumarlo nel per... - vedi la ricetta »
I nostri Chef
- Gaia (399)
- Roberto Gracci (265)
- La nonna (232)
- Giulio Rossi (178)
- Anna Rosa (147)
- Catia (77)
- Benedetta Marchi (35)
- Daniele Camerra (35)
- L'aiutante di cucina (35)
- Chicco Chef (31)
- Alessandra (25)
- Serejx (22)
Ricette per categoria
Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
Un morbido dolce al cucchiaio, di facile realizzazione e davvero gustoso: la bavarese alle pesche.
Ingredienti: ...
Il termine cordon bleu indica una deliziosa fettina di pollo o tacchino, ripiena di prosciutto ...
10 dolci per la festa della mamma | Ricette della Nonna04/05/2013 a 14:26
[...] Crostata al limone [...]
Elena06/03/2013 a 12:04
L’ho fatta ieri sera…la crema l’ ho fatta cuocere qualche minuto in più dopo aver letto i commenti e devo dire che stamattina era abbastanza solida..anche se non solidissima…cmq non mi ha dato problemi di consistenza. L’unica cosa è ke il gusto non mi è piaciuto…non l’ho trovata affatto delicata ma aspra (e io mangio i limoni da soli).
La frolla invece è venuta molto bene…cotta anke al punto giusto. Da tenere in considerazione.
Elena06/03/2013 a 14:10
piccola rettifica…il mio moroso dice che è buona la crema…a me non piace per nulla…l’ho proprio tolta dalla crostata…a lui piace…allora è proprio questione di gusti…che dire…provatela e vedrete!!
Grazie
lucia08/10/2012 a 19:04
Ho fatto la crema al limone seguendo esattamente le istruzioni ma è rimasta molto liquida, come posso rimediare?
admin08/10/2012 a 22:04
Addensala unendo un po’ di maizena oppure fecola di patate. Mettine poco alla volta, fino a trovare la consistenza giusta.
ilaria18/09/2012 a 20:53
oggi pomeriggio ho provato a fare la crostata al limone.Ho seguito la ricetta passo passo ma il risultato é stato disastroso perché la crema al limone non si è ristretta e inoltre risultava essere troppo aspra. Nonostatante tutto la pasta frolla era buona. Ma per quanto detto sopra ho dovuto gettare tutto. Ricetta da rivedere nei dosaggi.
admin19/09/2012 a 09:40
Ciao Ilaria, ci dispiace che la crostata non sia venuta bene, ma ti assicuriamo che questa è una ricetta testata e dalla sicura riuscita. Nel caso volessi riprovare, per quanto riguarda la consistenza della crema tienila di più sul fuoco fino a farla “tirare” alla giusta consistenza. Il sapore aspro è soggettivo e per questo, come in tutte le preparazioni in cucina, devi assaggiare regolando di zucchero se troppo aspra o aggiungendo ancora limone se diversamente con poco profumo di limone. Riprova, sarebbe un peccato perchè la frolla è venuta bene ed è l’aspetto fondamentale di una crostata.
Mari16/08/2012 a 00:44
Ottima e facile da preparare. Per la frolla ho utilizzato la farina integrale. La crema al limone (con limoni di casa) è favolosa e leggera. Grazie per l’ idea.
admin16/08/2012 a 18:02
Quindi hai fatto una frolla integrale! Grazie a te per i complimenti.