Torta margherita soffice

di in Dolci e dessert

La torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita. E’ morbida, gustosa e ideale da farcire.

Molti la confondono con il pan di Spagna, dal quale differisce però per la presenza di burro, lievito e latte. Infatti, se nel pan di Spagna non sono previsti grassi aggiunti, nella torta margherita sono essenziali.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    70 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    294

Come preparare la torta margherita

  1. Torta margherita ricetta e foto

    Separate i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte.

    Montate i tuorli con lo zucchero. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta (a mano o elettrica) per diversi minuti perchè più il composto incamera aria, maggiore sarà la morbidezza della torta. Utilizzate uova a temperatura ambiente.

    Dopo che la montata di uova avrà assunto un aspetto chiaro e spumoso, aggiungete il burro a temperatura ambiente ammorbidito a pezzetti e amalgamatelo per bene.

    Terminata questa operazione, setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.

    Per aiutarvi nell’impasto, aggiungete anche il latte. Qualora il composto dovesse risultare ancora secco aggiungete, poco alla volta, altro latte.

    Grattugiate la buccia di mezzo limone e aggiungetela all’impasto.

  2. Torta margherita ricetta e foto

    Montate gli albumi tenuti da parte in precedenza a neve ferma.

    Prendete gli albumi montati e uniteli al composto. Eseguite questa operazione con delicatezza, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con una paletta di silicone dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

    Imburrate e infarinate una teglia da forno da 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.

    Livellate, non sbattendo, e cuocete in forno statico a 150 °C per circa 70 minuti. In realtà la torta potrebbe essere cotta anche 180 °C per 50 minuti, ma è preferibile scegliere una temperatura più bassa per favorire una lievitazione migliore.

    Prima di sfornarla, effettuate la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nel centro della torta dovrà uscire asciutto e pulito.

    Una volta cotta spolverate la torta margherita con zucchero a velo a piacere.

Torta margherita ricetta e foto

Consiglio di Nonna

Questa torta rappresenta inoltre una base perfetta per preparare una torta decorata in pasta di zucchero, così come la torta maddalena o la torta genovese.


i commenti alla ricetta419 Commenti
  1. Lia17/05/2017 a 11:35Rispondi

    Farcita con crema pasticcera e amarene.. xo se farcita e quindi tagliata per metà si rompe tutta..forse è meglio sostituire al burro, l olio così facendo nn ho mai avuto problemi.. tt sommato xo buono il sapore..

  2. Margherita Marocco20/02/2017 a 14:31Rispondi

    fantastica!!!

  3. Elisabetta Bernardi05/02/2017 a 17:49Rispondi

    ho fatto wuesta torta con 6 uova , senza burro per il resto ho rispettato tutti gli ingredienti….è venuta perfetta…..come nei ricordi d’ infanzia!

  4. Stefano24/01/2017 a 11:24Rispondi

    Salve avrei due domande
    La farina , la fecola e il lievito vanno setacciati e messi tutti insieme oppure setacciare e aggiungere un ingrediente alla volta?
    Domanda stupida, ma è per conferma,il burro, la farina , la fecola e il lievito vanno aggiunte alla lavorazione del tuorlo?
    Grazie mille

  5. Matilde Crapanzano17/12/2016 a 21:45Rispondi

    io ho fatto questa torta ma non ho messo la fecola

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