Torta Margherita

di in Dolci e dessert

La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita. E’ morbida, gustosa e ideale da farcire.

Molti la confondono con il Pan di Spagna, dal quale differisce però per la presenza di burro, lievito e latte. Infatti, se nel pan di Spagna non sono previsti grassi aggiunti, nella torta margherita sono essenziali. Questa torta rappresenta inoltre una base perfetta per preparare una torta decorata in pasta di zucchero.

Ingredienti

  • 150 gr di farina
  • 150 gr di fecola
  • 5 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 90 gr di burro
  • 130 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
  • la buccia grattugiata di un limone
  • zucchero a velo
  • un pizzico di sale
Guarda altre ricette con: latte, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    70 Minuti
  • Dosi:
    1 Torta da 22 cm
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale per facilitare questa operazione.

Montate i tuorli con lo zucchero. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta ( a mano o elettrica ) per diversi minuti perchè più il composto incamera aria maggiore sarà la morbidezza della torta. Utilizzate preferibilmente uova a temperatura ambiente.

Ingredienti Torta Margherita

Albumi montati a neve torta Margherita

Dopo che la montata di uova avrà assunto un aspetto chiaro e spumoso, aggiungete il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo per bene.

Terminata questa operazione, setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.

Per aiutarvi nell’impasto, aggiungete anche il latte. Qualora il composto dovesse risultare ancora secco aggiungete, poco alla volta, altro latte.

Montata uova Torta Margherita

Preparazione torta Margherita

Grattugiate la buccia di mezzo limone e aggiungetela all’impasto.

Terminato di amalgamare, prendete gli albumi montati e uniteli al composto. Eseguite questa operazione con delicatezza, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con una paletta di silicone dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia da forno di 22 cm e versateci dentro il composto.

Teglia torta Margherita

Impasto Torta Margherita

Livellate (non sbattendo) se necessario e cuocete in forno (non ventilato) a 150 °C per circa 70 minuti. In realtà la torta potrebbe essere cotta anche 180 °C per 50 minuti, ma è preferibile scegliere una temperatura più bassa per favorire una lievitazione migliore.

Prima di sfornarla, effettuate la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nel centro della torta dovrà uscire asciutto e pulito.

Una volta cotta spolverate la torta margherita con zucchero a velo a piacere.

torta margherita


i commenti alla ricetta418 Commenti
  1. Margherita Marocco20/02/2017 a 14:31Rispondi

    fantastica!!!

  2. Elisabetta Bernardi05/02/2017 a 17:49Rispondi

    ho fatto wuesta torta con 6 uova , senza burro per il resto ho rispettato tutti gli ingredienti….è venuta perfetta…..come nei ricordi d’ infanzia!

  3. Stefano24/01/2017 a 11:24Rispondi

    Salve avrei due domande
    La farina , la fecola e il lievito vanno setacciati e messi tutti insieme oppure setacciare e aggiungere un ingrediente alla volta?
    Domanda stupida, ma è per conferma,il burro, la farina , la fecola e il lievito vanno aggiunte alla lavorazione del tuorlo?
    Grazie mille

  4. Matilde Crapanzano17/12/2016 a 21:45Rispondi

    io ho fatto questa torta ma non ho messo la fecola

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