Treccine di Carnevale fritte alla ricotta

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 25 gr di lievito di birra fresco (o 100 gr di lievito madre)
  • 120 gr di ricotta vaccina fresca
  • 25 gr di burro
  • 3 tuorli d’uova
  • 150 ml di latte fresco
  • 20 gr di zucchero semolato
  • 1 presa di sale
  • zucchero a velo
  • olio di semi di arachide per la frittura
 
Guarda altre ricette con:ricotta
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    1 ora per la lievitazione
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Carnevale, tempo di chiacchiere, castagnole e frittelle a volontà. Questa è appunto la ricetta per preparare delle tradizionali frittelle di Carnevale ma con l’aggiunta della ricotta che le renderà particolarmente gustose.

Sono delle treccine facilissime da fare e di cui i vostri bimbi (ma anche i grandi) andranno matti, garantito!

Procedimento

Per prima cosa setacciate la farina facendola cadere in una ciotola capiente, a questa unite la ricotta, il burro
sciolto (basta un minuto a potenza massima nel microonde), il lievito di birra sbriciolato, i tre tuorli delle uova, lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto con le fruste a gancio per circa 5 minuti.

A questo punto cominciate ad aggiungere il latte precedentemente intiepidito, poco alla volta continuando ad amalgamare. Una volta formato l’impasto proseguite a mano per circa 10 minuti fino a che l’impasto non diventrà liscio e omogeneo.

Date la forma di una palla all’impasto e mettetelo in una ciotola (leggermente più grande perché lieviterà) coprendola con un canovaccio. Mettete la ciotola in un luogo tiepido a lievitare per circa 2 ore.

Passate le due ore riprendete l’impasto, posatelo su una spianatoia infarinata in precedenza e sgonfiatelo con un pugno. Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta in una sfoglia il più possibile rettangolare dello spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliate con un coltello a lama liscia dei bastoncini della lunghezza massima di 10 – 12 centimetri e larghi circa 3.

Unite le estremità dei bastoncini fissandole bene con le dita, e intrecciatele tra loro a formare le treccine. Replicate l’operazione per tutti i bastoncini che riuscite a ricavare dall’impasto preparato.

Prendete una padella profonda e scaldateci abbondante olio di semi di arachide.

Quando l’olio sarà bollente tuffateci tre o quattro treccine alla volta e friggetele per 1 minuto circa girandole a metà cottura con l’aiuto di una pinza per evitare di romperle e in modo che possano dorarsi da entrambi i lati in modo omogeneo.

Disponete le treccine, una volta fritte su carta assorbente ad asciugare. Cambiate spesso la carta in modo che possa assorbire più olio possibile.

Disponete infine le treccine su carta assorbente pulita e con l’aiuto di un setaccio o di un colino cospargetele di zucchero a velo.

Servite le treccine di Carnevale alla ricotta calde.

Treccine di Carnevale alla ricotta

Ingredienti principali della ricetta:
  • ricotta
13 Commenti
  1. stefania18/01/2015 a 19:58Rispondi

    Le ho fatte. Sono venute benissimo ma ci aggiungerei un po di vanillina oppure scorza di limone all impasto…. sarebbero decisamente più saporite

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Ricette di Carnevale facili e veloci
Ricette per la festa del papà
Ricette per la festa della donna
Ricette con la zucca
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

bignè di San Giuseppe

Bignè di San Giuseppe

10 Migliori dolci di Carnevale

Dolci di Carnevale

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Graffe di Carnevale

Graffe di Carnevale

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

Frittelle di mele

Frittelle di mele

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe